Hrissa Hlouwa est un délicieux gâteau de semoule fondant aux amandes et au géranium. Il est vendu à la part dans les quartiers populaires, et fait aussi partie des desserts traditionnels du Ramadan et de l'Aïd
Ingrédients
150 gr d'amandes en poudre
100 gr de semoule moyenne
1 petit verre de sucre
1 petit verre d'eau de géranium
1 paquet de levure chimique
1 paquet de sucre vanillé
50 gr de beurre fondu
Sirop
200 gr de sucre
100 ml d'eau
1/2 Citron
Préparation
Moudre les amandes et les faire griller.
Mélanger avec la semoule, le beurre, l'eau de géranium, le sucre, la levure, la vanille puis ajouter de l'eau pour obtenir une pâte.
Tasser le mélange dans un moule beurré.
Dessiner des lignes sur la surface pour former des petits carrés, et ajouter des amandes entières pour décorer
Enfourner à 180° 20 minutes (uniquement chaleur basse). Allumer le haut du four et cuire encore 10 minutes.
Dès la sortie du four, arroser de sirop léger. Découper les carrés et faire entrer le sirop entre chaque partie.
Laisser reposer une nuit
Découper et servir.
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