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« POUR L’AMOUR DU GOÛT » - Carrefour édite son livre de cuisine franco-polonaise

Écrit par Lepetitjournal.com Varsovie
Publié le 27 mars 2017, mis à jour le 27 mars 2017

 

Depuis le 15 mars, Carrefour met en vente en Pologne dans ses enseignes un livre dédié à la cuisine. Bilingue polonais-français, cet ouvrage intitulé Pour l'amour du goût est une invitation à un voyage culinaire décliné dans ses aspects les plus pratiques avec plus de 50 recettes de grands chefs mais aussi un guide sur ce qu'est un mode de vie sain sans oublier l'évocation de l'art culinaire à travers l'histoire franco-polonaise.  

Pour l'amour du goût, est publié en cette année 2017 à l'occasion du 20e anniversaire de Carrefour en Pologne et est le fruit d'une collaboration entre diverses institutions (l'Institut français, l'Université des sciences de la vie de Varsovie (SGGW), le groupe Orbis, l'Institut Paul Bocuse) et professionnels de la cuisine (chefs polonais et français célèbres, les passionnés de cuisine, les scientifiques, sportifs).

Préfacées par le chef français Pierre Gagnaire, ce ne sont pas moins de 200 pages qui présentent plus de 50 plats polonais et français : hors-d'?uvres, salades, soupes, plats principaux et desserts, élaborés par des chefs étoilés de renommée mondiale comme Joël Robuchon et Guy Martin, ou d'autres talentueux chefs en Pologne comme  Maciej Majewski, Pawel Anders, David Gaboriaud, Joanna Drzazga, Karolina et Maciej Szacillo. Toutes ces compositions ont en commun d'être faciles à réaliser, raffinées, parfois surprenantes, pour tous ceux qui aiment cuisiner, professionnels comme simples amateurs. Si on retrouve trois ou quatre grands classiques de la cuisine française comme le b?uf bourguignon et la blanquette de veau à l'ancienne de Guy Martin, ou encore la soupe à l'oignon et la vichyssoise élaborées par David Gaboriaud, (car n'oublions pas que ce livre s'adresse aussi aux Polonais!), le reste des recettes constitue une source de nouveautés, joliment illustrée, dont on a envie de s'inspirer pour les prochains dîners entre amis ou plus simplement, au quotidien en famille. 

A la croisée des chemins entre tradition et inventivité culinaires polonaises et françaises, cet ouvrage se veut une célébration d'un art qui a évolué au fil des siècles et qui plus que jamais aujourd'hui, « (?) est au c?ur même du bien-être, du savoir vivre et du vivre-ensemble ! » écrit Pierre Gagnaire dans sa préface. « Pour moi, la cuisine comme les Arts de la table font partie intégrante de notre culture européenne commune ». 

Et c'est bien le sens « culturel » de la cuisine qui constitue le c?ur du propos de cet ouvrage. Pour l'amour du goût ne se veut pas qu'un livre de cuisine : il aborde plus largement des sujets relatifs à la France et la Pologne, comme les influences françaises dans la cuisine polonaise, la langue et la coutume de partager des moments de convivialité autour de la table, les arts de la table en France, ou encore les changements dans les habitudes alimentaires de ces dernières années : « Nos ancêtres mangeaient pour satisfaire leur faim, choisissant des produits comestibles. Avec le temps, le goût s'est imposé comme critère de choix et a influencé la préparation des aliments. Plus tard on a commencé à s'intéresser à la valeur nutritionnelle des aliments et très récemment, à l'impact de l'alimentation sur la santé ». Les lecteurs soucieux d'une alimentation saine peuvent y trouver de nombreux conseils nutritionnels, des informations sur une variété de techniques culinaires, leur impact sur la santé, ainsi que sur les propriétés des repas  élaborés par les experts de la Faculté des sciences de la nutrition humaine et de la consommation de l'Université des sciences de la vie de Varsovie (SGGW).

Pour l'amour du goût est un livre qui reflète une approche originale et unique au thème de la cuisine et qui constituera sans aucun doute une source d'inspiration aussi vaste et variée que qualitative dans votre quotidien de cuisinier(ère) ! Il est aussi l'occasion de voir quel visage revêt la France en Pologne et ce qui dans nos habitudes de Français peut surprendre. On ne se doutait pas que prendre l'apéritif pouvait être une originalité !

La Rédaction (lepetitjournal.com/Varsovie) - Mardi 28 mars 2017

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Publié le 27 mars 2017, mis à jour le 27 mars 2017