Téhéran

SAVEURS D'IRAN - Mast O Khiar ou la recette du yaourt d'accompagnement

 

La cuisine iranienne est riche, diversifiée, colorée  et comme à l’image de ses provinces, elle vous emmènera à la découverte d’anciennes traditions culinaires surprenantes.

Nous vous proposons dans cette rubrique de découvrir la cuisine iranienne en mettant à votre disposition des recettes qui vous permettront d’agrémenter vos diners.

Cette semaine, une recette très simple à réaliser afin de vous initier aux secrets de la cuisine perse. Le « Mast O khiar »  ou « Yaourt aux concombres », est un plat d’accompagnement fameux en Iran. En effet, lors des repas, les Iraniens accompagnent le plus souvent leurs plats de différentes sortes de yaourts agrémentés de certains légumes et d’épices.

Recette pour 8 personnes :

Ingrédients :

1 concombre

1 à 2 cuillères à soupe de gros sel

1 gousse d’ail hachée

1 oignon râpé

1 pincée de poivre noir moulu

Du sel fin à votre convenance

2 cuillères à soupe d’herbes fraiches selon votre goût (Menthe, thym, persil, aneth)

La préparation :

 1- Après avoir pelé le concombre et l’avoir coupé en petits cubes, faites le dégorger dans du gros sel pendant une heure. Rincer ensuite votre préparation et laissez la égoutter.

2- Dans un plat, mettez le yaourt, l’ail, l’oignon, le poivre et les herbes que vous aurez choisi. Mélangez tous les ingrédients ensemble et ajoutez finalement le concombre en morceaux. 

3- Servez votre yaourt soit dans un plat à partager ou dans des petits ramequins pour une consommation individuelle.

Bon appétit !

Mikael Setti (www.lepetitjournal.com/teheran) Dimanche 23 octobre 2016

 
A la Une à Téhéran

APPEL À CONTRIBUTION

Vous êtes chercheur, passionné de l'Iran ou bien même étudiant, nous vous proposons de publier vos articles en relation avec l'Iran sur le média de…
Une internationale

COUT DE LA VIE - Les pays les plus chers en 2017

Prix des courses, des transports, des services (électricité, eau...), des restaurants et des loyers... Quels sont les pays les plus chers où vivre en 2017 ? En étudiant l’indice des prix à la consommation dans les différents pays, MoveHub a réalisé la carte du monde du coût de la vie. Les résultats dans une infographie. Les Bermudes, la Suisse, Hong Kong, l'Islande et Singapour sont en tête, tandis que l'Egypte, l’Inde et le Pakistan sont les 3…
Actu internationale
En direct du Moyen-Orient
Expat
Expat - Emploi

COACHING - Comment faire en sorte que chaque jour compte ?

Ce matin, comme tous les matins, ça sent bon le café et le pain grillé dans ma cuisine. Je prends le petit déjeuner avec mon mari et mon fils de 7 ans. J’adore ce moment de la journée. Je ne suis pas hyper vivace, par contre mon fils lui, il pète la forme, comme tous les jours !

FRENCH HEALTHCARE – Exporter l’excellence française en matière de santé

Largement envié à l’étranger, notre modèle de santé « à la française » bénéficie d’une solide réputation. La France a su devenir une référence en la matière, rayonnant bien au-delà des frontières de l’hexagone. Pour poursuivre sur cette voie, et apporter plus de lisibilité à ce secteur, Jean-Marc Ayrault vient de lancer le label French Healthcare, « la santé française, une excellence qui s’exporte », une marque unique fédérant tous les acteurs du secteur. 
Expat - Politique

CAMBODGE – Le français plus qu’une passion, une tradition royale

Le temps d’une rencontre, le Prince Tesso Sisowath du Cambodge a partagé avec Lepetitjournal.com sa passion, son attachement pour la langue française et nous a parlé de la place qu’elle occupe, au fil des générations, au sein de la famille royale. Il est lui-même très investi dans le rayonnement de la francophonie.
Magazine
Frases de la vida frases de la vida frases de enamorados poeme d'amour Joyeux Anniversaire