Ce week-end, les Chinois ont célébré le festival de la mi-automne et la fête de la lune. Une tradition peu connue par les expatriés. L’occasion pour la rédaction du PetitJournal.com de revenir sur les coutumes observées à Shanghai. Han Min, Shanghaienne francophone a eu la gentillesse de nous éclairer…

(Crédit photo: photo-libre.fr)

Shanghai semble avoir été désertée pour le festival de la mi-automne…
Oui, c’est vrai que beaucoup de gens profitent de ces quelques jours de congé pour rendre visite à leur famille. De plus, cette année, le festival de la mi-automne tombe en même temps que l’anniversaire du Régime. Voilà pourquoi les vacances sont si longues ! A Shanghai, on en profite également pour se réunir en famille, plusieurs fois. Il y a des parades, des feux d’artifice, c’est très festif. On s’invite les uns les autres et on fait de grands banquets.

Justement, quelles sont les traditions culinaires des Shanghaiens ?
Il y a bien sûr le gâteau de lune, qui symbolise directement la lune par sa rondeur. Il en existe plusieurs sortes, sucrés ou salés, à la pâte de haricots rouges sucrée ou à la viande, toutes les variantes sont possibles. Ensuite, nous avons aussi des plats que nous mangeons habituellement en cette période de l’année. Ils ne symbolisent rien de particulier mais reflètent plutôt le Ying et le Yang de la médecine chinoise appliqué à la cuisine. Nous devons donc manger des aliments dits « froids », pour éliminer toute la chaleur accumulée pendant l’été. Il y a bien sûr le crabe poilu, simplement cuit à la vapeur. Nous mangeons également du canard, à la mode de Shanghai, en soupe avec du bambou. Les haricots et les patates douces sont deux aliments très importants aussi. Enfin, c’est une bonne saison pour manger des poires, qui adoucissent et protègent la gorge juste avant l’hiver.

Pour une femme de votre âge (Han Min a 29 ans ndlr), c’est important de conserver ces pratiques ?
Oui, pour tous les Chinois je pense. Quand j’étudiais en France, on se réunissait entre Chinois pour fêter le Nouvel An ou la fête de la mi-automne. Chacun apportait quelques plats, on partageait tout et c’était vraiment agréable ! Maintenant que je suis à Shanghai, j’attache encore beaucoup d’importance à ces traditions. Mais bientôt, les conséquences de la politique de l’enfant unique se feront sentir. Les enfants n’ont plus d’oncle ni de tante, on ne se réunit plus qu’entre cousins. Difficile dans ces conditions de maintenir les traditions mais nous y sommes tous très attachés, donc je pense que l’on s’adaptera… 

Morgane Delaisse, (Le Petit Journal – Shanghai) Lundi 05 octobre 2009