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RECYCLAGE - En Chine, des asticots gloutons contre le gaspillage alimentaire

Chacun le sait ici, la tradition en Chine veut que l’on présente toujours plus de plats que nécessaire à table, notamment au restaurant, pour faire honneur aux convives. Et il est bien vu de ne pas finir son assiette pour indiquer à son hôte que l’on a assez mangé. Seulement voilà, tous les restes non consommés finissent à la poubelle. Selon les statistiques officielles, cela représente aujourd’hui environ 150 g par repas et par habitant (citadin), soit 30 kg par habitant par an, ou encore 40 millions de tonnes de déchets de cuisine par an dans tout le pays, un gouffre ! Et ces chiffres sont en augmentation… Conscients de la nécessité d’agir, plusieurs acteurs ont développé en Chine des fermes d’un nouveau genre pour l’œil occidental : les élevages d’asticots gloutons. En effet, les larves (blanches) de la "mouche soldat noire", sont connues pour être des as de la consommation de déchets alimentaires, mais aussi excréments, cadavres d’animaux, bref tout ce qui est à caractère organique et en décomposition.

Éleveur de larves, un métier d’avenir ?

Et une fois bien repues, ces larves, à haute valeur nutritive, se revendent vivantes ou séchées, pour servir à leur tour de nourriture animale d’élevage (poulets, tortues, poissons…). Par ailleurs, les excréments de ces larves sont de très bons engrais bios. La boucle est bouclée ! Si cette pratique de nourrir d’insectes les animaux destinés à être mangés par l’homme est autorisée en Chine, mais aussi en Australie et Afrique du Sud, c’est pour le moment plus compliqué en Europe et aux États-Unis. Et au-delà de l’intérêt écologique, cette filière économique est visiblement plutôt rentable. Le recyclage alimentaire et l’élevage de larves pourraient bien figurer parmi les métiers d’avenir…

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Sources : Le Figaro, La Dépêche

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Delphine Gourgues lepetitjournal.com/shanghai Lundi 5 juin 2017

 
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