Écrit par SAO PAULO

Dans une ambiance détendue, la Fazenda Capoava offre àses convives un goût de terroir, de famille et de complicité. La gastronomie vient s’ajouter àcette chaleur humaine, grâce à une grande variétéde plats, toujours avec la touche brésilienne

Un riche buffet ! (Photo : LPJ)

Si le cadre est important, l’accueil primordial et le confort nécessaire, la gastronomie est aussi toujours appréciée ! La Fazenda Capoava a tout àfait su réussir ce savant mélange si important aux yeux des étrangers, surtout des Français. Cette ancienne fazenda, restaurée et ouverte au public depuis 2001, fait partie des "roteiros de charme"du Brésil, gage d’authenticitéet de qualité.
L’authenticité, justement, se retrouve sous diverses formes dans la fazenda, tout particulièrement dans la gastronomie. Les plats proposés sont très variés, et surtout copieux ! Typiques de la région de l’intérieur de l’Etat de São Paulo, les recettes s'offrent aux convives sous forme de buffet, oùchacun se sert allègrement. N’oublions pas que nous sommes àla campagne et que le grand air demande des forces ! Avec la formule "tout compris", tous vos repas seront pris en charge dès votre arrivée.


La présentation est toujours soignée (Photo : LPJ)

Un tour gastronomique en un week-end
Au cours d’un week-end, vous découvrirez ainsi toute la gastronomie locale, du petit-déjeuner au dîner, en passant par le déjeuner. Dès le premier soir, vous pourrez goûter les saveurs régionales : viandes en sauce, soupes "canja de galinha", autres plats préparés et salades savoureuses. L’accent est mis sur les origines italiennes de la région et le buffet des desserts ravira les plus gourmands !
Pour ne pas échapper àla tradition, le samedi midi, vous retrouverez la véritable feijoada, sous forme de buffet, avec toutes les viandes séparées : àvous de créer votre parfait mélange. Vers 19h, un apéritif vous sera offert, caïpirinhas de citron vert ou de maracuja, bière, pasteis et autres gâteaux traditionnels vous attendront dans la salle àmanger, dans une ambiance chaleureuse.
Tous les repas vous enchanteront par leur variétéet la qualitédes produits proposés. Il est impossible de résister : la présentation alléchante et les parfums divers vous inviteront àgoûter àtout ! Un thévous sera offert vers 17h, histoire de bien vivre le temps d’un week-end au rythme tranquille des vieilles fermes, oùles moments de convivialitéet d’échanges se faisaient souvent autour d’un verre, d’un thé-café, ou d’un bon repas.
Qui dit bon repas, dit d'ailleurs bon vin, pour accompagner les plats avec harmonie. La carte, très complète, vous donnera la possibilitéde goûter des vins brésiliens, mais aussi chilien, argentin et français. Et enfin, pour les amateurs, rien de tel qu’un bon cigare après le repas, ou àl’heure de l’apéritif. La Fazenda Capoava compte une cave àcigares et les grands fauteuils de la véranda ou du salon parfairont ce bon moment, pour qui aime s'abandonner dans les effluves de tabac.

Une des jolies salles àmanger de la fazenda (Photo : LPJ)

La cuisine est une tradition familiale 
Avec un peu de chance, vous aurez le bonheur de rencontrer Dona Lucy, la grand-mère de la famille des propriétaires, qui aime discuter avec les clients et échanger ses recettes. Véritable bible gastronomique, elle connaît absolument toutes les traditions culinaires de la région. Le chef reprend d'ailleurs nombre de ses recettes dans la cuisine de la fazenda. Mère de famille nombreuses, Dona Lucy considère les clients comme ses invités, et les traite comme s’ils étaient tous àsa table.
Au cours de visites vers d’autres fazenda de la région, d’autres grand-mères vous accueilleront aussi àleur table, le temps d’une simple visite, pour goûter àleurs préparations : gâteaux, pains frais, petites douceurs, confitures... un régal pour les gourmands ! Et une découverte importante pour les étrangers qui ne connaissent pas encore la gastronomie de la région. La Fazenda Capoava fait réellement partie intégrante du terroir régional, et vous permettra de découvrir ou redécouvrir de nombreuses saveurs, délicieuses, qui réjouiront vos papilles !
Bon appétit !
Julie LE PHUEZ. (www.lepetitjournal.com - São Paulo) 4 octobre 2006