Écrit par Muriel Asseraf

Le marché brésilien des produits biologiques ou organiques est un marché prometteur. Pour améliorer et faciliter la commercialisation des produits, le Ministère de l’Agriculture a mis en place un système de garantie qui permet d’identifier un produit organique en un coup d’œil. Pourtant, complications logistiques et coûts élevés restent des obstacles importants à son développement

Si l´on en croit la littérature publiée sur le sujet par le Ministère de l’Agriculture, manger organique, ou autrement dit biologique, est en quelque sorte une façon de sauver le monde. La culture des produits organiques doit éviter l’utilisation d’éléments transgéniques, agro-toxiques, ou tout autre type de produits synthétiques. Elle doit également préserver l’environnement sans nuire aux ressources naturelles, protéger le sol, et garantir à ceux qui la pratiquent des conditions justes de travail. La superficie de terre consacrée à l’agriculture biologique au Brésil est estimée à 800.000 hectares, soit 23% de la superficie totale effectivement cultivée, et près de 15,000 producteurs !

Afin de s’assurer que les produits organiques le sont effectivement, le Ministère de l’Agriculture a mis en place un système de contrôle de qualité et de certification qui doit permettre aux producteurs d’améliorer et de faciliter la commercialisation de leurs produits. Il existe trois systèmes de certification : par des certificateurs nationaux ou étrangers enregistrés auprès du Ministère de l’Agriculture qui réalisent une fois par an des inspections selon des normes internationalement établies;  par un système participatif de certification en groupe, qui permet à des petits producteurs familiaux de bénéficier de la certification d’une association ou coopérative dont ils sont membres ; enfin par le système participatif de garanti, caractérisé par le contrôle social et la responsabilité solidaire. Ce dernier concerne principalement la vente directe sur les marchés et le producteur s’engage à une complète transparence vis-à-vis du consommateur.  Depuis 2010, un sigle unique et reconnaissable " Produto Orgânico Brasil " est désormais obligatoire sur tous les produits organiques, et doit permettre au consommateur d’identifier les produits issus de l’agriculture biologique dans les tous les points de vente : marchés, supermarchés ou hypermarchés.  

De nombreux défis à relever
Ce nouveau système de certification qui a pour but de valoriser une activité en expansion apporte son lot de difficultés. Pour de nombreux producteurs, ce processus s’avère compliqué et onéreux. On estime pour cette raison que les producteurs certifiés ne représentent en réalité qu’une faible proportion de la production totale que l’on pourrait qualifier d’organique. Un autre des grands défis est de répondre à une demande croissante et chaque jour plus exigeante en terme de diversité des produits. Parce qu’elle prohibe l’utilisation de produits synthétiques, l’agriculture biologique est bien plus sensible aux intempéries ou aux parasites et autres maladies.

Aujourd’hui, les produits organiques n’offrent encore ni la variété, ni la fréquence, ni le volume de l’agriculture traditionnelle. De plus, les produits organiques souffrent plus du transport et des délais entre production et vente que les produits traditionnels, spécialement dans un pays comme le Brésil aux dimensions continentales. Jarbas Cordeiro de Souza, Manager des Affaires Agricoles chez Korin, une entreprise leader sur le marché brésilien des produits organiques, explique que le principal défi de son entreprise réside dans la difficulté de conquérir de nouveaux marchés. " Notre type d’agriculture est sensible au climat, aux transport, … Pour cette raison, les produits organiques sont encore beaucoup plus chers. Il nous faut réduire cette différence de prix entre produits organiques et traditionnels. Pour nous étendre et pouvoir être distribués dans de nouvelles régions, nous devons traiter les aliments de façon à augmenter leur délai de validité." De là est née l’idée des produits organiques congelés. "Ce sont des légumes ou du poulet cuits à la vapeur pour conserver leur goût et leurs propriétés puis congelés immédiatement. Nous pensons que cette nouvelle gamme de produits nous permettra de nous développer dans d’autres régions du pays." Un marché donc qui devra utiliser l’innovation et la créativité pour relever ces nombreux défis.  

Muriel ASSERAF (www.lepetitjournal.com - Brésil) mercredi 3 août 2011