Écrit par CLA

Sans aucun doute le style de vie de toute population est reflété dans sa cuisine, intégrant les structures sociales et économiques

La cuisine et la gastronomie nationales sont en constante évolution avec les changements sociaux, naturels et politiques du lieu et reflètent d’une certaine façon la personnalité d’un peuple. La mémoire collective et le patrimoine culturel national absorbent et gardent des connotations et associations socio-culturelles qui sont propres aux aliments et plats de la cuisine nationale.
C’est intéressant d’analyser les phrases, proverbes et refrains qui ont été créés autour de la gastronomie, comme les produits de consommation adoptent des personnalités qui représentent leur nature (fort et courageux comme un piment et meilleur que le pain) et sont dans beaucoup de cas les ambassadeurs de leurs propres consommateurs.

Selon l’origine et la fréquence, il est logique de voir que les unités phraséologiques soient plus communes avec certains aliments et plats puisqu’ils ont été la base de l’alimentation d’une nation. Il est cependant important de mentionner qu’il y a des phrases qui continuent d’exister dans la mémoire collective d’un peuple et dans sa phraséologie nationale alors que le produit gastronomique en question n’existe plus dans la société actuelle.
La gastronomie méditerranée a comme ingrédients typiques les céréales (le blé), l’olive et le vignoble qui se reflètent dans le langage quotidien: “La maison de peu de blé” (une maison humble), “ni chat dans un pigeonnier, ni chèvre dans un oliveraie” (attention de ne pas exposer les choses que l’on veut le plus devant ceux qui les convoitent) ou bien encore “rendre public le vin et vendre du vinaigre” (contradiction entre ce qui se dit et ce qui se fait) .

Expressions avec le pain:
Con pan y vino se anda el camino.
Pan y circo.
Bebe el agua a chorros y el vino a sorbos.
Al pan, pan y al vino, vino.

Expressions avec la soupe:
La soupe historiquement représente ce qui est fait maison, ce qui soigne, l’abondance et la marmite est le lieu où se conçoivent les choses importantes.
Si con sopita vamos sanando, que esa sopita me siga dando.
Hay de dos sopas, pero una ya se acabó.
Meter la cuchara (en algo que no es de tu incumbencia)
Olla que mucho hierve, sabor pierde.
Sólo la cuchara sabe lo que hay dentro de la olla.
Sólo las ollas saben los hervores de sus caldos.

Au Mexique, les plats avec du maïs sont fondamentaux dans la gastronomie et il y a un clair reflet dans le langage:
- dar atole con el dedo = tourner l’atole avec le doigt. L’atole est une boisson chaude sucrée à base de farine de maïs diluée puis cuite dans de l'eau. Cette expression veut dire tromper.
- Tener sangre de atole = avoir le sang d’atole. Cela signifie être une personne trop tranquille.
- Darse taco = se donner un taco. Ce qui signifie se donner de l’importance.
- Voltear la tortilla = tourner la tortilla = changer la situation.

Et en voici quelques autres dont on vous laisse deviner la signification:
- Darle algo en su mole
- Está de la tostada
- Hay de chile, de dulce y de manteca.
- Ya me llenaste el taco de piedritas.
- En la forma de agarrar el taco, se conoce al que es tragón.
- El que tiene más saliva, traga más pinole.

Et enfin, nous ne pouvons pas oublier le sucré
- ¿A quién le amarga un dulce?
- Con azúcar y miel hasta los caracoles saben bien.
- Aunque la dulzura halaga, la mucha miel empalaga.
- Poco dura el dulce en la boca.
- Azúcar y canela, hacen a la vida buena.

En connaissez-vous d’autres que vous voudriez nous faire partager?

Alejandra Mateos – Christine Vassort (www.lepetitjournal.com/mexico) jeudi 15 septembre 2011

CLA: Centro de Lenguas y Arte
Cours de français, italien, anglais, espagnol, allemand et portugais (particuliers –entreprises – écoles)
Tel: 044-55-14-74-93-34
Email: Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.

A lire:
VOCABULAIRE ESPAGNOL - Calladita te ves más bonita
VOCABULAIRE ESPAGNOL - ¡Ojalá…l’influence de l’arabe sur l’espagnol
LEXIQUE - "Cabeza" et "tête" ne viennent pas du même latin…
PEDAGOGIE - Les pronoms relatifs

RETROUVEZ NOTRE SECTION PEDAGOGIE