Les mélanges d’épices relèveront savoureusement ce plat à manger tiède ou froid suivant la saison et l’humeur !

Ingrédients
1 kilo de pommes de terre nouvelles
3 oignons rouges
1 cuiller à café de piment rouge (ou piment d’Espelette)
1 cuiller à soupe de cumin en poudre
1 cuiller à soupe de paprika en poudre
1 cuiller à café de graines de coriandre moulues
10 feuilles de coriandre fraîche
4 cuillers à soupe d’huile d’olive
sel et poivre

Préparation
1. Faire cuire les pommes de terre puis les peler et les couper en rondelles.
2. Peler et émincer les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec la moitié de l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Mélanger les épices et en saupoudrer la moitié sur les oignons. Poursuivre la cuisson 2 minutes puis réserver.
4. Mélanger les pommes de terre avec le restant des épices, de l’huile et les feuilles de coriandre fraîche. Rajouter le mélange des oignons, rectifier l’assaisonnement et servir.

Bon appétit !

Recette de Tania K (www.jardinsecret.com.mx) pour (www.lepetitjournal.com/mexico) vendredi 16 novembre 2012

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