Écrit par Hong Kong

Voici une bonne idée de recette pour l'été !

Photos : M.M-H.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
- 4 morceaux de poisson blanc
- 4 tranches de jambon cru
- 1 citron
- 4 branches de thym frais
- 8 branches de coriandre fraîche
- huile d’olive
- Fleur de sel, poivre moulin

Préchauffez votre four à 180°C.

Disposez sur quatre feuilles de papier aluminium les morceaux de poisson que vous aurez préalablement fait dégorger sur du papier absorbant.

Répartissez le jus du citron, arrosez légèrement d’huile d’olive pour parfumer, salez, poivrez.
Découpez grossièrement aux ciseaux le jambon cru et disposez l’équivalent d’une tranche sur chaque morceau de poisson.
Après les avoir lavés, disposez le thym et la coriandre.

Fermez vos papillotes et mettez-les au four sur une plaque à mi-hauteur.
Ne laissez cuire que 10 min afin que le poisson reste moelleux.

(www.lepetitjournal.com/hongkong.html), vendredi 9 juillet 2010