Nouvelle Calédonie

EN ROUTE - Cooking tour

 

Toutes les semaines, nous vous invitons, en partenariat avec Les Toqués du Caillou, à mettre sur votre table un plat de Nouvelle-Calédonie ou de découvrir un produit phare. En cuisine, très souvent, les ingrédients utilisés sont étroitement liés au territoire, au climat et parfois même à des aspects culturels voire historique. La cuisine calédonienne est à l’image de sa population : multiculturelle.


Dans le cooking tour des Toqués du Caillou, il est question de pitaya, ou fruit du dragon, et de la production porcine calédonienne. L'occasion de vous présenter deux recettes de deux chefs calédoniens.

 

Claudia Rizet-Blancher (http://www.lepetitjournal.com/nouvelle-caledonie) – jeudi 3 août 2017
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