On connaissait les cuisiniers, les pâtissiers, les sommeliers. Aujourd'hui, il y a les fromagiers. Gérard Poulard a un jour décidé de donner ses lettres de noblesse au fromage en créant le métier de fromagier. Il parcourt désormais le monde pour présenter dans les grands hôtels sa célèbre collection de fromages.
C'est par amour et passion du fromage que Gérard Poulard a créé ce métier. Le fromagier est responsable des achats, de l'affinage, de la vente des fromages. Le vin à ses cépages, le fromage ses herbages. Il doit être capable de vous parler non seulement de la flaveur du fromage mais également de la ferme d'où il vient, des vaches qui l'ont produite, des pâturages,?
Gérard Poulard présente un plateau de 150 fromages dans deux collections distinctes : printemps-été et automne-hiver.
Il est en Nouvelle-Calédonie depuis la semaine dernière pour le plus grand plaisir des amateurs de fromage.
Claudia Rizet-Blancher (http://www.lepetitjournal.com/nouvelle-caledonie) ? mardi 13 juin 2017
Crédit photo Le Méridien Nouméa
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Bon à savoir :
Le fromage est un produit cher en Nouvelle-Calédonie.
On ne trouve qu'une crèmerie sur Nouméa à Magenta : la crèmerie du Caillou
Odile Loquet, La ferme de la Faléane à Voh (Province Nord) produit son lait et ses fromages.
Programme :
Le Méridien Nouméa
? Quand : Du mardi 6 au samedi 17 juin 2017 (sauf dimanche et lundi)
? Où : Au restaurant Le Sextant, Le Méridien Nouméa
? Réservations : Par téléphone : 26.50.00 ou par @mail : lemeridien.noumea@lemeridien.com
? Menu : buffet dégustation fromages + buffet brasserie à 8950 CFP par personne, hors boissons
? En savoir plus : http://lemeridiennoumea.com/fr/fff2017
Sheraton New Caledonia Deva Resort and Spa
? Quand : Du jeudi 22 au samedi 24 juin 2017
? Où : Au restaurant Le Reef, Sheraton Déva
? Réservations : Par téléphone : 20.70.00 ou par @mail : sheraton.newcaledonia@sheraton.com
? Menu : buffet dégustation fromages + buffet du terroir à 8200 CFP, hors boissons
? En savoir plus : http://sheratonnewcaledoniadeva.com/fr/fff2017
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From 6 to 17 June at Le Méridien Nouméa and from 22 to 24 June at Sheraton Déva, the French Cheese Festival is back by popular demand !
Enjoy a culinary journey to the French countryside with a mouthwatering buffet featuring more than 100 variety of cheeses and a selection of great wines.
Le Méridien Nouméa
? When : From Tuesday 6 to Saturday 17 June 2016 (excluding Sunday and Monday)
? Where : Le Sextant restaurant, Le Méridien Nouméa
? For bookings call +687 26.50.00 or write to lemeridien.noumea@lemeridien.com
? Menu : cheese buffet + brasserie buffet, XPF 8950 per person excluding drinks
? Learn more : http://www.lemeridiennoumea.com/french-cheese-festival-2017
Sheraton New Caledonia Deva Resort and Spa
? When : From Thursday 16 to Saturday 18 June 2016
? Where : Le Reef restaurant, Sheraton Déva
? For bookings call +687 20.70.00 or write to sheraton.newcaledonia@sheraton.com
? Menu : cheese buffet + country buffet, XPF 8200 per person excluding drinks
? Learn more : http://www.sheratonnewcaledoniadeva.com/french-cheese-festival-2017
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