Écrit par MONACO

Quinze ans, ça se fête ! C’est l’anniversaire du Guide Gantié, référence en la matière… Et si on ajoute les 10 ans de Jacques Chibois àGrasse, qui s’associe avec le Meilleur Ouvrier de France, Philippe Joannès, Chef des cuisines Lenôtre Côte d’Azur – on ne s’étonne plus de voir àcette occasion environ 300 voitures garées dans le magnifique domaine de la Bastide Saint Antoine, ce lundi 22 mai en fin d'après-midi.

Des Chefs, des producteurs, des dégustateurs – tout en couleurs et raffinement, réunis pour ce double anniversaire. Dès l’arrivée, les senteurs nous accueillaient : descente du tapis rose (oui, sur des pétales de roses bien parfumées), mises en bouche créatives et très variées, glaces salées fromage blanc et citron ou tomate ou encore pistou caviar de pâtes, plats chauds inventifs;confitures et mignardises – là, encore des pétales… la tendence s'affirme: de plus en plus, les maîtres complètent leurs palettes avec des fleurs, au plus grand plaisir du palais. Fromages du terroir, huiles, vins, truffes et bien sûr, champagne faisaient également partie de la fête.
Le Guide Gantié, c’est 500 pages traitant des meilleurs restaurants, bistrots, tables modestes ou gastronomiques, mais aussi des auberges, tables d’hôtes et hôtels de charme en Provence-Alpes-Côte-d’Azur, en Ligurie et Piémont et aussi àParis avec la sélection des tables méditerranéennes. Un rameau d’olivier, deux, trois, voir quatre – c’est l’emblème de ce guide gourmand du sud qui suit une ligne éditoriale claire : le jugement et l’écriture, avant la cotation.
E.E. (LPJ - Monaco) 22 mai 2006
Photos (libres de droits): Bernard Deloupy.

Pour en savoir plus : www.guidegantié.com