Écrit par Eva ESZTERGAR

"C'est vraiment très bien!""C'est merveilleux avec ce temps!" - pouvait-on entendre de partout sur la Place du Palais vendredi 14 mars 2008, lors de la fête anniversaire de S.A.S le Prince Albert II de Monaco. Soleil radieux, ambiance très conviviale "bon enfant"et surtout des milliers de Monégasques, tous conviés à partager la joie de cette journée;un peu de discours - d'abord par Georges Marsan, Maire de Monaco, puis par le Prince Souverain -, et le "Garden Party"a commencé, avec des stands proposant à manger et à boire, "de la qualité pour tout le monde"!

SAS le Prince Albert II en compagnie de Georges Marsan - Photo © Maria Bologna 

Pour l'occasion, la Société des Bains de Mer a fait appel aux plus grands Chefs de ses établissements. Organiser ce repas partagé en plein air, a nécessité beaucoup de travail. Emmanuel Siné et Alain Cavana (Le Sporting) ont assuré le service traiteur pour cette occasion unique. Quelques chiffres: plus de 3 jours de préparation en cuisines pour plus de 6000 invités et plus de 80 personnes en noir et blanc pour servir aux stands!

Jacques Lambert (Café de Paris) a énuméré pour nous quelques éléments du menu avant le début de la fête.
C'est un menu composé des spécialités régionales?
"Nous avons les barbagiuans du Café de Paris, 6000 pièces;3000 tourtes, des 3000 brochettes de merguez;3-4000 sandwichs faits par le Monte Carlo Bay, il y a de tout: tomate-mozzarella, jambon... Nous avons aussi un stand avec tous les produits bio, les légumes, fruits, tous les produits bio que les Thermes Marins fournissent. Ensuite nous avons les boissons, alcoolisées et non alcoolisées."

Des milliers de personnes sur la place - Photo © Maria Bologna 

Comment ce menu a été composé?
"Tous les Chefs de la société (SBM) ont été réunis ensemble, on a tous collaboré pour essayer de rendre cette journée assez "festive", sur le thème de la Barbecue. On a préparé les merguez et chipolatas, les pissaladières et pizzas, et nous avons élaboré 6000 brochettes de poisson, viande, volaille. Nous avons également concocté quelques 6000 gaspachos, les assortiments de crudités issues de l'agriculture bio, et la foccaccia bio faite complètement avec la farine bio."

Vous allez vous aussi goûter ce menu festif?
"Tout a été fait pour les Monégasques, alors on va juste goûter quelques canapés et spécialités faits par nos Chefs, mais on leur fait confiance, nous savons qu'ils ont bien travaillé."

Nous avons eu le plaisir de déguster aussi la socca fraîchement cuite mais surtout les spécialités du jour des "maîtres ès barbecue"Joël Garault (L'Hermitage) et Franck Cerutti (L'Hôtel de Paris): les merguez et chipolatas. 
En dessert, quelques 18000 pièces de pâtisseries sucrées: des opéra, des tartes au citron, aux fraises, au kiwi, et la célèbre fougasse monégasque ont été servis aux convives.

Le gâteau d'anniversaire du Prince Souverain - Photo © Maria Bologna 

"Chacun a eu son rôle pour préparer une fête réussie, une fête d'exception, comme le veut l'évènement: l'anniversaire du Prince! Et bien sûr, il y a un gâteau d'anniversaire, le Prince a voulu un gâteau très petit (NDLR: tout est relatif...), très spécifique - vous allez en avoir la surprise quand il va être présenté!"- rajoute Joël Garault.
En effet, le gâteau d'anniversaire était créé selon les souhaits du Prince Souverain qui avait bien plaisanté dans son discours, en disant qu'il fêtait ses 30 ans ... avec 20 ans d'expérience!
Pour découper ce gâteau, l'une des plus âgées et le plus jeune (3 ans) d'une vingtaine de Monégasques nés le même jour ont "assisté"le Prince Albert, qui a passé l'après-midi sur la Place du Palais, en se mêlant simplement à la foule, pour être plus proche de tout le monde.

S.E. René Novella - Photo © Maria Bologna 

Nous y avons rencontré parmi de nombreuses personnalités, S.E. René Novella. "Cette place du Palais, c'est celle où tous les Monégasques se réunissent pour les grands évènements. Qu'ils soient d'un parti ou d'un autre, ce jour-là c'est oublié, tout le monde est Monégasque" - dit-il. "Depuis que je suis né dans la rue toute voisine d'ici, au numéro 4, rue Comte Gastaldi qu'on appelait alors rue du Milieu, j'ai assisté à beaucoup d'évènements. Notamment les 700 ans de Monaco, le 50ème anniversaire du règne du Prince, et avant cela, le 40ème, et encore avant, le 25ème, qui s'était déroulé à l'ancien Stade Louis II. C'est une journée merveilleuse et vous avez vu combien les Monégasques adorent le Prince!"