À FAIRE DANS LA SEMAINE - Brioche aux pêches & Shopping artistique

Écrit par MONACO

La recette de la semaine de Chef Polo*:

Brioche façon pain perdu aux pêches

Une recette douce et réconfortante pour faire face aux plus gros des chagrins… ou juste pour les grands gourmands!

Pour 6 personnes, vous avez besoin d’une belle brioche nantaise de la veille de préférence, d’une belle noix de beurre, 20 cl de crème liquide, 1 œuf, 100 gr de sucre (50 gr + 50 gr), 1 kg de pêches.
Battre l’œuf avec 50 gr de sucre, ajouter les 20 cl de crème, garder au frais. Tailler la brioche en tranches épaisses. Tailler les pêches en quartiers, les faire sauter avec une petite noix de beurre jusqu’à ce que les fruits soient bien fondants.
Placer les tranches de brioche dans le mélange de crème, sucre et œuf environ 1 minute en les retournant pour bien les imbiber.
Placer les tranches ainsi imbibées dans une poêle à feu doux avec une petite noix de beurre, et les saupoudrer de sucre. Laisser caraméliser, retourner les tranches, tout doucement pour ne pas les casser, disposer les tranches dans une assiette et ajouter la poêlée de pêches par-dessus. Servez tiède. Une vraie folie gustative…
Une tranche de brioche et ça repart ! Pas besoin d’aller se perdre sur Mars...

L'idée de la semaine:

Shopping malin au Métropole avec Stéphane Cipre

Bon d’accord, les accros du shopping nous diront que quand on va au centre commercial du Métropole, on ne regarde que les vitrines. Mais pourtant, pour quelques jours encore, il est intéressant de se pencher sur quelques œuvres d’art qui – ça et là – égayent les allées marbrées du shopping center. Des sculptures signées Stéphane Cipre: animaux découpés dans la matière brute: des poissons, des vaches… lissés et stylisés qui contrastent avec le rococo ambiant. Un travail résolument contemporain pour cet artiste de 39 ans installé à Nice qui renvoie l’image de la société de son temps.
"J'ai été amené à me demander si dans notre écriture occidentale il n'y aurait pas moyen de retrouver également une certaine représentation des objets qu'elle signifie", déclare-t-il. Quoi de mieux ainsi que de laisser l’expression de son travail dans un temple de la surconsommation?
Travaillant à la fois la résine et l’acier, Stéphane Cipre est un créateur qui investit l’espace par ses sculptures mais aussi par ses meubles, qu’il réalise selon ses ressentis. Un artiste singulier à découvrir dans un lieu qui l’est tout autant!

Cédric VERANY. (www.lepetitjournal.com - Monaco), lundi 3 septembre 2007

* Le Chef Polo est un Niçois, professeur de cuisine à Paris et cuisinier à domicile
Contacter le Chef Polo:
"Dites-moi ce que vous en avez pensé, j’adore les compliments!"

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