À FAIRE DANS LA SEMAINE - BLT et sculptures

Écrit par MONACO

La recette de la semaine de Chef Polo*:

BLT

BLT ou TNT? Un programme qui a du cœur… Cherchez l’erreur! Il s’agit évidemment de la célèbre BLT ou «Bacon Letuce Tomato», un excellent classique souvent bafoué.
Pour la faire, il vous faut un très joli cœur de laitue bien jaune et bien craquant, 1 grosse tomate cœur de bœuf, 8 fines tranches de bacon, quelques croûtons, un peu de mayonnaise, 1 cuillère a café de parmesan.
Laver et effeuiller une belle laitue, oui il est encore possible d’en trouver autrement que sous-vide, (une fois n’est pas coutume, j’aime à faire mon Jean-Pierre…). Laver la jolie tomate, la couper en épais morceaux, sauter à la poêle les tranches de bacon, sans matière grasse, 1 minutes de chaque côté.
Pour la sauce, mélanger 3 cuillères à soupe de mayonnaise du rayon frais (ou de votre propre fabrication), avec 1 cuillère à soupe d’eau et 1 cuillère à café de parmesan.
Mélanger tous les ingrédients, servez aussitôt. Un vrai délice!
Chef Polo
Dites-moi ce que vous en avez pensé, j’adore les compliments!

L'idée de la semaine:

Voir les sculptures de Roberto Barni à la Galerie Malborough

Jusqu’au 14 septembre, c’est une plongée dans l’univers du sculpteur italien Roberto Barni que propose la Galerie Malborough. Treize sculptures en bronze retracent le travail de l’artiste et sa recherche dans le travail de la matière. Des sculptures étirées, sans formes prononcées mais dont les traits du sourire dévoilent les sentiments, les facettes. On ressent un peu de Giacometti dans ses hommes taillés dans le bronze et perdus dans l’espace. Une étonnante représentation humaine ou la communication se réduit parfois à un sourire.
Florentin dans l’âme (c’est à Florence qu’il vit et qui travaille), Roberto Barni promène sa vision artistique partout dans le monde. A Monaco, certaines de ses sculptures ornent la Roseraie Princesse Grace. Pour le temps de l’exposition, ses œuvres ont aussi investi le pavé devant la Galerie Malborough. Preuve de son talent et de sa reconnaissance en Principauté, le sculpteur était à l’honneur lors du dernier gala de la Croix Rouge Monégasque. Ses œuvres décoraient le Sporting d’été et l’une d’entres elles étaient à gagner lors de la tombola.

Galerie Malborough – du lundi au vendredi de 11 heures à 18 heures – jusqu’au 14 septembre

Cédric VERANY. (www.lepetitjournal.com - Monaco), lundi 13 août 2007

* Le Chef Polo est un Niçois, professur de cuisine à Paris et cuisinier à domicile

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