RECETTE - Foie gras poêlé aux abricots secs et au condiment miel & gingembre

Encore des préparations culinaires pour les fêtes ! Suivez une nouvelle fois les conseils judicieux de notre partenaire Olivier&Co pour préparer un foie gras aussi original que savoureux !

Pour 4 personnes. préparation 10 minutes. Cuisson 5 minutes.

Ingrédients

4 tranches épaisses de foie gras cru (environ 150 g chacune) ou 8 plus petites, 6 cuillères à soupe de condiment miel & gingembre O&CO., 8 abricots secs, fleur de sel O&CO., poivre noir du moulin.

Préparation

Coupez les abricots secs en petits morceaux.

Chauffez une poêle antiadhésive. 

Saisissez les morceaux de foie gras dans la poêle brûlante et colorez-les 1 minute de chaque côté. Baissez le feu et laissez cuire 1 minute de plus, puis égouttez le foie gras sur une assiette.

Dans la poêle, retirez la moitié de la graisse de cuisson, ajoutez les morceaux d’abricots secs dans la graisse restante du foie gras et laissez cuire 1 minute.

Versez le condiment miel & gingembre, laissez réduire de moitié puis nappez le foie gras avec cette préparation.

Salez, poivrez et dégustez avec des pommes de terre rissolées à l’huile d’olive, une timbale de riz, une quenelle de tournure d’artichaut O&CO.

O&Co Condiment Miel & Gingembre

Mariant le goût délicat du miel récolté dans les vallées de Modène qui lui donne son bel aspect légèrement trouble et ambré, à la note épicée du gingembre, ce condiment se distingue par sa force et son moelleux pour relever toutes les fantaisies culinaires… Accords gourmands : poisson, poulet en marinade, légumes, salades tendres, fruits et même glaces

Olivier&Co (www.lepetitjournal.com) jeudi 15 décembre 2016

 

IMPRESSIONS DE MANILLE – On the road again…

Nouvelle chronique poétique cédée aux élèves de 2de de l’option Littérature et Société du Lycée français de Manille. En écho au travail d’exploration et d’analyse géographiques du quartier de Betterliving à Parañaque, ils se sont emparés des outils du poète pour interroger le défilé du paysage urbain au rythme chaotique du tricycle. Traverser et vivre différemment cet environnement a priori si familier.

TOURISME – Besoin d’évasions…

C’est à un été d’évasions que l’équipe du petitjournal.com de Manille vous invite dès le début du mois prochain. Et l’année à venir devrait être elle…

SCIENCES – Histoires d’eau

L’eau courante est aujourd’hui un service courant dans les pays développés et un critère de développement des pays émergents. Mais saviez-vous que la…
Une internationale

EXPATRIATION ET IMPATRIATION - Le revers de la médaille

De plus en plus d’entreprises transfèrent une partie de leurs activités à l’étranger, vers des pays à moindre coût. L’expatrié et l’impatrié sont destinés à être le lien physique entre le siège et son centre d’opération délocalisé pour assurer le contrôle des opérations et procéder aux transferts de connaissances entre les deux entités. Or il s’avère que le transfert de personnel n’a pas toujours un impact positif !
Actu internationale
Expat
Expat - Emploi

EXPATRIATION ET IMPATRIATION - Le revers de la médaille

De plus en plus d’entreprises transfèrent une partie de leurs activités à l’étranger, vers des pays à moindre coût. L’expatrié et l’impatrié sont destinés à être le lien physique entre le siège et son centre d’opération délocalisé pour assurer le contrôle des opérations et procéder aux transferts de connaissances entre les deux entités. Or il s’avère que le transfert de personnel n’a pas toujours un impact positif !

EXPATRIATION – 10 pays pour booster sa carrière

Etats-Unis, Royaume-Uni, Taïwan... Sur la base des réponses apportées par 14.000 personnes expatriées (de toutes nationalités), la dernière enquête publiée par InterNations compile les pays où il faut s’expatrier si l’on veut booster sa carrière. L'Europe est mal classée.
Expat - Politique
Magazine