En Europe, la Grande-Bretagne est l'endroit rêvé pour vivre pleinement le véganisme. Une étude de 2016 de la Vegan Society avance que c'est auprès des Britanniques que cette mouvance connaît aujourd'hui le plus de succès. Dans le pays, le nombre de personnes se déclarant végétariennes a augmenté de 360 % en dix ans. Et c'est à Londres que revient la palme d'or : 22 % de la communauté veggie s'y concentre. Pour rappel, 7 à 11 % de la population du pays (contrairement à 2 % en France) y adhère. Il faut dire que les Britanniques ont une forte tradition de respect des animaux et la juridiction la plus avancée de l'Union Européenne dans ce domaine. La présence de restaurants indiens facilite aussi la pratique vegan.
Mordus de légumes et amoureux des animaux
Ces mouvements ont pris de l'ampleur en Occident à la suite de la multiplication des scandales alimentaires, de la banalisation des OGN et de l'hégémonie de l'industrie agroalimentaire. Le végétarisme est un régime alimentaire qui exclut les protéines animales. Le véganisme, lui, est avant tout une façon de penser. Ses adeptes bannissent tous produits dérivés de l'exploitation des animaux, tant pour se nourrir que pour se vêtir. Le cuir et les cosmétiques testés sur les animaux sont à proscrire. Les ?ufs, le lait ou encore le miel ne sont pas autorisés. Leurs leitmotivs ? Refuser la maltraitance animale, améliorer leur hygiène de vie et être soucieux de l'écologie. A Londres, par exemple, la créatrice de mode Stella McCartney est une convaincue et a banni fourrure bien sûr, mais aussi cuir dans ses créations; une affaire de famille peut-être puisque son père Paul McCartney et sa femme s'y sont mis depuis longtemps. Ils ont été suivis par le comédien Russel Brand, le chanteur de Coldplay, Chris Martin, ou encore l'actrice Victoria Wood.
Sofia adhère à cette tendance depuis son arrivée dans la capitale. Elle a eu le déclic après avoir visionné une vidéo de Gary Yourofsky, un activiste vegan. « Au début, ces propos m'ont semblé extrêmes. Puis en m'informant davantage, son discours m'a paru logique. J'ai alors décidé de ne consommer que des produits d'origine non-végétale ». Aujourd'hui, la jeune femme française a pris l'habitude de remplacer les produits laitiers par du lait au soja, de cuisiner à l'huile de coco et de manger asiatique. Faire ses emplettes à Londres quand on est vegan, « c'est un jeu d'enfant », avance Déborah, trentenaire française travaillant dans le marketing. « Tous les supermarchés ont un rayon dédié, les restaurants proposent toujours une alternative de plats et les marchés regorgent de stands.» Les magasins « cruelty free », comme Lush ou Planet Organic, poussent comme des champignons. Même le prestigieux Harrods ou la chaîne Marks & Spencer proposent un étiquetage indiquant, selon les normes de la Vegan Society, si le produit peut être consommé par un veggie ou un vegan Une chose est sûre : le Royaume-Uni est en avance sur ses voisins français. Un retard en passe d'être rattrapé selon Sofia, « lors de mon dernier séjour à Paris, j'ai noté beaucoup plus de restaurants et de boutiques fleurir afin de répondre à cette demande grandissante. Je pense que dans l'Hexagone, le train est en marche.» Thibault, coach sportif de 29 ans et fidèle vegan, reconnaît : « En France, je n'aurais pas pu le devenir. Les mentalités sur ce sujet sont encore différentes : on doit bien trop souvent justifier notre choix, on se sent jugé. Mais à Londres, c'est tout simplement à la mode ! »
Si dans la capitale, être vegan est branché, ce n'est pas pour autant évident de se retrouver dans ce monde qui peut sembler opaque d'un premier abord... Au début, Sofia ne savait pas par où commencer : " Il faut changer l'ensemble de ses habitudes et constamment s'informer sur tout ce que l'on consomme. C'est très fastidieux ». Heureusement pour elle, comme pour ceux qui s'intéressent à cette tendance, Londres regorge de librairies et de guides spécialisés, comme la 7ème édition du Vegetarian Guide. Sans oublié le site Vegan London : le rendez-vous incontournable pour cette communauté londonienne. Les réseaux sociaux se sont eux aussi pliés à la mouvance : groupes, sites et événements vegans y sont pléthore !
Camille Gillet et Angélica Tarnowska (www.lepetitjournal.com/londres), le 11 avril 2017
PRATIQUE
Si vous voulez vous initiez au véganisme, trouvez quelques adresses par ici :
* Les immanquables : les restaurants de la chaîne Ottolenghi et le 222 Veggie Vegan : 222 North End Rd, Londres W14 9NU ( du lundi au dimanche soir, buffet de 12h à 15h30 et dîner à la carte de 17h30 à 22h30). Les meilleurs restaurants vegans londoniens
* Les incontournables des magasins vegans : Superdrug, Holland & Barrett, Marks & Spencer, Lush, et Whole Foods, qui a un important rayon vegan
* Apprendre des recettes vegans: https://www.atelierdeschefs.co.uk/
* Où dormir végétarien à Londres : au Barrow House (45 Barrow Road, Streatham Common), au Roseview Alexandra Palace Hotel (2 Queens Avenue, Muswell Hill, Alexandra Palace, London N10 3NR) et au Temple Lodge (51 Queen Caroline Street Hammersmith).
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