Durant l'été, nous n'avons pas envie de passer beaucoup de temps dans notre cuisine mais nous apprécions particulièrement les saveurs...gorgées de soleil !
Pourtant nos appétits sont ouverts et nous aimons tout particulièrement les mets frais qui sentent bon le basilic que l'on trouve si facilement dans tous les supermarchés de Londres, mais aussi les herbes de Provence! Pour que ce moment soit à la fois un moment de plaisir et de gourmandise, je vous ai sélectionné une recette dans laquelle vous retrouverez tout de suite le goût de notre cher Sud dont les saveurs sont gorgées de... soleil.
Voici donc par la Terrine de Brousse aux deux Poivrons ! Et si vous voulez finir par une note sucrée alors n'hésitez pas et faites cette Crème légère au Chocolat, servie avec des fruits rouges, car qui n'aime pas terminer un repas par un peu de chocolat?
La recette de Marie
Terrine de Brousse aux 2 Poivrons
Ingrédients pour 6 personnes:
- 350 g de brousse ( fromage frais corse) ou de fromage en faisselle.
- 150 g de bûche de chèvre
- 3 poivrons rouges
- 1 poivrons jaune
- 1 c à soupe d'huile d'Olive
- Sel et poivre blanc
Placez les poivrons sous le grill du four en les retournant régulièrement jusqu'à ce que la peau noircisse et se boursoufle. Enfermez-les 10 minutes dans un sac en plastique puis pelez-les et retirez les graines. Coupez-les en larges lanières et épongez-les.
Dans une jatte, travaillez à la fourchette la brousse et le chèvre écrouté puis ajoutez l'huile d'olive. Salez et poivrez. Tapissez un plat rectangulaire avec du papier étirable en le faisant dépasser largement.
Etalez la moitié des lanières de poivron rouge en les faisant se chevaucher un peu. Verser la moitié de la préparation au chèvre dessus et tapisser avec les lanières de poivron jaune. Recouvrez du fromage restant et finir par les dernières lanières de poivron rouge.
Rabattez les pans de film et réservez 2 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, découpez en parts égales et servez bien frais aspergé, au choix d'un filet de vinaigre balsamique.
www.laclassedecuisine.com (www.lepetitournal.com/londres) vendredi 24 août 2012
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Lepetitjournal.com et Laclassedecuisine.com sont heureux de lancer leur nouvelle rubrique dédiée aux amateurs des fourneaux. Grâce aux anecdotes et recettes de Marie, toujours de saison, découvrez tous les vendredis les meilleurs conseils pour profiter de votre week-end et régalez vos convives. Aujourd'hui, pour vous séduire : un Gaspacho d'Asperges et ses chips de jambon LA CLASSE DE CUISINE - Juin et début d'été? Au mois de juin, avec l'été qui arrive bientôt, vient la saison où l'on commence à apprécier les repas légers et vite faits, les plats froids, les soupes glacées, les salades mélangées et les glaces et sorbets que vous pouvez facilement préparer chez vous
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