Écrit par Le Caire

Prenant tout un angle de la rue de Syrie, le Café Bert’s semble grand voire très grand -surface imposante du rez-de-chaussée et un étage. Concept architectural moderne aux couleurs chaudes, on se retrouve à Paris si l’on fait l’impasse sur l’environnement. Après renseignements, le café est ouvert depuis peu de mois et est managé par un Français. Une fois entré dans le café, vous êtes réellement à Paris, sauf pour le sourire des serveuses et serveurs qui vous est acquis automatiquement alors qu’à Paris…
Le respect des normes imposées par le franchiseur est complet et même le menu est parisien. Une tentative de visite des toilettes m’a fait découvrir un étage étonnant. Le mélange du mobilier moderne et des salons en cuir anglais donne une ambiance feutrée et chaleureuse, de la déco chic et sympa orne les murs et il y a même un coin librairie pour ceux qui s’ennuieraient et voudraient acheter un roman pour s’occuper. Le tout est super "cool".

Façon brasserie
Bien sûr, ici, le but n’est pas de réinventer une cuisine sophistiquée mais de restaurer façon brasserie, avec sandwiches, salades, plats simples et desserts à la mode. Cependant, la liste des sandwiches m’a offert de goûter le "Baguette sésame émincé de poulet au curry, pousses d’épinards, tomates et mayonnaise allégée"(pour mon physique d’agent secret) et un autre "Pain au lait, fromage de chèvre, miel et pousses d’épinards", complètement surprenants et agréables. Quant aux Tagliatelles à la crème et au poulet, on est étonné de la belle vaisselle, façon petit saladier, et du goût simple mais qui satisfait pleinement les papilles. Pour le dessert, essayez la crème brûlée, je ne vous dis que ça. On est à Paris, un point c’est tout (ou presque). Des formules "Bien Etre et P’tit Déj"sont proposées à des prix imbattables.
Tout le monde parle l’anglais avec une très nette amélioration chez les managers dont l’un parle "un peu"le Français. Tout le monde est souriant, jeune et disponible sous les ordres du chef d’Orchestre, Grégoire, un Français professionnel de la restauration (visible immédiatement à la tenue du personnel et l’hygiène irréprochable du restaurant de la salle aux toilettes). Pas d’attente longue et pénible pour les plats qui arrivent chauds, y compris les sandwiches qui sont toastés. N’attendez pas un service pesant et guindé mais plutôt décontracté, chaleureux et efficace.
Un endroit à la mode, français, sympa, à fréquenter avec des amis pour mieux profiter des confortables fauteuils anglais autour de mets typiquement parisiens. Même l’addition est comme la mayonnaise de mon sandwich, allégée.
Le Goûteur Masqué. (www.lepetitjournal.com - Le Caire) vendredi 25 janvier 2008