BIEN-ETRE - Un apéro plaisir sans grossir

Écrit par Betty Ruby

La chaleur estivale, une terrasse, quelques amis, de quoi boire et manger : voilà la recette d’un apéro réussi ! Oui mais les calories se cachent derrière ces appétissantes chips et autres cocktails. Comment allier la diététique à ces moments agréables ?

Méfions nous des apéros qui n’en finissent pas... (Photo : AFP)

Les petits apéros entre amis sont une tradition très française. Mais ils menacent plus votre tour de taille qu’un excès de table ! Toutes ces petites choses vous semblent très appétissantes : les cacahuètes vous font de l’œil, les chips ont l’air de vous inviter à les manger, quant aux biscuits salés, dés de fromages et autres pistaches n’en parlons pas… Mais ces aliments comptent parmi les plus caloriques, et n’apportent que très peu de nutriments essentiels. Par exemple, pour 100 grammes, on ingère 599,4 Kcal pour les pistaches, et 515,6 pour les chips.
Les boissons constituent aussi un cauchemar pour la balance. Les apéritifs alcoolisés traînent derrière eux leur farandole de calories et d’effets néfastes pour la santé, bien connus du grand public. Côté calories, un gramme d’alcool renferme 7 Kcal.
En définitive, un apéro peut fournir en une demi-heure jusqu’à 1.000 calories !
Attention aussi aux sucres. Ceux contenus naturellement dans les fruits et légumes sont indispensables à notre organisme ; par contre, les sucres ajoutés simples ou raffinés, sont une des causes principales de surpoids. En attendant que les industriels réagissent et diminuent les quantités de ces sucres dans les aliments, ou encore procèdent à un étiquetage plus précis, il faut prendre de bonnes habitudes.
Un apéro léger et savoureux
Par exemple, diminuer significativement les aliments riches en sucres ajoutés : en dehors des repas, comme à l’apéro, préférez les fruits et légumes à ces produits ; sodas, jus de fruits et autres boissons chargées de ces sucres doivent être consommées très occasionnellement.
Ce ne sont pas les idées originales qui manquent, pour faire de l’apéro un vrai moment de plaisir et de détente, sans aucun complexe. Vous pouvez par exemple remplacer chips et cacahuètes par des lamelles de légumes, à tremper dans diverses sauces, comme du fromage à 0% relevé de ciboulette et poivre, ou encore un tzatziki, une salade chypriote, une mayonnaise, ou une sauce aurore.
Vous pouvez aussi réaliser des petites brochettes selon votre goût. Pour les accros des biscuits apéro, les industriels de l’agroalimentaire ne ne vous ont pas oubliés. Il existe aujourd’hui diverses sortes biscuits salés ou des chips allégés, pour ceux qui préfèrent les apéros classiques.
L’apéro allégé est aussi à la mode côté boissons, on trouve désormais dans le commerce des sodas, jus de fruits et sirops allégés en sucres.
Bon apéro à tous !
Perrine ROUX. (www.lepetitjournal.com) 19 juillet 2006

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