Écrit par Siri Ounechay

En France, les hypermarchés n'ont plus la cote.  Carrefour l'a bien compris qui lance un nouveau concept de grande distribution. Les clients ont envie d'un coup de neuf et d'autres façons de remplir leur caddie

Produits mal étiquetés, promotions trop nombreuses, systèmes de fidélisation décevants,  mauvaise organisation et circulation dans les magasins, service et accueil laissant à désirer… Les critiques à l'encontre des grandes surfaces, symbole de la grande distribution depuis les années 60, sont nombreuses.
L'insatisfaction des clients s'accompagne d'une baisse de fréquentation et surtout des ventes, poussant les grandes enseignes à réagir tandis qu'émergent d'autres façons de faire ses courses.

De la corvée à la balade récréative
Une déco plus tendance grâce à des peintures dans les tons aubergine, une signalétique sur fond noir plus "classe" et une lumière plus douce : le cadre des hypermarchés de demain se veut beaucoup plus agréable.
Deux magasins Carrefour Planet ont ouvert dans la région lyonnaise qui testent ce nouveau concept où on ne parle plus de "rayons " mais d'"univers", un changement géométrique d'envergure qui risque de désorienter plus d'un consommateur.

Car remplir son caddie ne sera plus une activité prosaïque mais deviendra une "expérience d'achat". Huit univers (marché, bio, surgelés, beauté, mode, bébé, maison, loisirs-multimédia) complétés d'un vaste espace de 2 000m2 dédié "à la saison et aux événements" accueilleront désormais les clients. Ces derniers seront plus que jamais choyés (Carrefour entend "simplifier la vie avant, pendant et après les courses") : services de garderie pour les 4-12 ans, de coupe cheveux secs en dix minutes, un accès via smartphones au plan du magasin, un espace gourmand et des caisses plus nombreuses seront à leur service. Mais il faudra toujours de bonnes jambes pour parcourir les surfaces qui restent immenses ( environ 15 000m2) et du temps pour profiter des séances de conseils, animations et autres cours de cuisine, expositions, séances de massages, ateliers inédits, etc qui seront proposés dans ces nouveaux sanctuaires de la consommation.  Carrefour prévoit d'étendre rapidement ce nouveau concept à "l'ensemble" des magasins en Europe, sans toutefois dévoiler un calendrier ainsi que le montant des investissements.

Une évolution de la distribution
La grande distribution a compris qu'il lui fallait innover et tenter d'autres concepts. En Allemagne, le groupe Metro teste à Tonisvorst un très high-tech supermarché Future Store Real dans les allées duquel circulent des robots. En moins futuriste, même les magasins de hard discount alimentaire comme Leader Price se relookent et revoient leur stratégie. Eux aussi soignent le cadre: "plus de fraîcheur et de couleur", des services de boulangerie et de boucherie sur place et la volonté de garder une taille humaine afin de séduire une clientèle plus large. L'introduction des marques nationales aux cotés de la marque du distributeur constitue une nouveauté mais la pratique des bas prix demeure.

L'attention aux prix est aussi la préoccupation d' Ethnic Angel, magasin spécialisé dans les produits alimentaires exotiques issus de quelques 80 pays . Le concept de ce nouveau supermarché qui vient d'ouvrir rue du Faubourg Montmartre, Paris IXe, rappelle celui de la Grande Epicerie mais avec des prix nettement plus abordable. Voilà un moyen de diversifier son caddie mais réservé pour le moment à ceux qui résident dans le coin.
Siri Ounechay (www.lepetitjournal.com) vendredi 27 août 2010

En savoir plus:
Le Monde.fr : Carrefour tente de réinventer un concept d'hypermarché qui s'essouffle
L'Express.fr : Ethnic Angel, exotique supermarché