Deux tonnes et demi de viandes avariées ont été vendues début mars dans des magasins Carrefour et Monoprix. Les consommateurs n’ont été prévenus qu’une semaine après les faits. Pourtant, la bactérie E.colis, à l’origine de la contamination, comporte des risques pour la santé

C’est le journal Le Parisien qui a révélé l’affaire hier : 2 tonnes et demi de viandes contaminées ont été distribuées dans 110 magasins de la région parisienne et de l'ouest de la France.
29 magasins Carrefour et 81 Monoprix sont en cause. Vendredi dernier, ces entreprises ont prévenu leurs clients, par une affiche apposée à côté du rayon boucherie, que 52 lots de viandes et steaks hachés Carrefour et steaks de marque Monoprix en barquettes, mis en vente du 10 au 18 mars avaient été contaminés par la bactérie E. colis.
Or, la viande avait été débitée le 10 mars, et la bactérie détectée le même jour, lors d’un contrôle quotidien effectué par la société Socopa. "L’hypothèse sérieuse est que l’une des carcasses a été contaminée par le cuir d’un bovin sale"explique Pierre-Yves Perrin, porte-parole du groupe Socopa. Mais alors, pourquoi les clients n’ont été informés que six jours après les faits ?
Selon le groupe Carrefour, il a fallu prévenir les services vétérinaires du département suite à la détection, puis la Direction générale de l’alimentation et enfin vérifier les analyses, avant de pouvoir prévenir les consommateurs. Mais suspendre la vente de la viande avariée n'a semble-t-il pas été envisagé... Résultat, depuis vendredi, aucun produit n’a été ramené, et les clients ont très certainement consommé leur viande avariée ! Carrefour précise cependant, qu’aucun cas de contamination n’a encore été signalé.

Qu’est-ce que cette bactérie ?
La bactérie E.colis, est présente dans les intestins des animaux et des humains. Ingérée par l’humain, elle n’est pas mortelle, mais peut provoquer de violentes gastro-entérites. Dans le pire des cas, elle déclenche également des troubles rénaux sévères.
En principe, cette bactérie ne se fixe pas sur les muscles lors de l’éviscération des bêtes en abattoir, mais la contamination peut avoir lieu, notamment en raison d’un manque d’hygiène.
Pour se prémunir de la bactérie E.colis, les médecins conseillent de bien cuire sa viande, à plus de 70 degrés. Surtout s’il s'agit de steaks hachés. Les amateurs de viande rouge vont être déçus, mais la viande hachée comporte plus de risques que n’importe quelle autre viande. Elle doit donc être cuite jusqu’en son centre, surtout si elle est congelée.
Adeline BOURG. (www.lepetitjournal.com) mercredi 26 mars 2008

En savoir plus
Le Parisien - Société : Des milliers de personnes ont mangé des steaks avariés
Ouest-France - Viande avariée : Socopa confirme
Le Point - Viande avariée : La liste complète des magasins concernés