CINQ QUESTIONS à ... Frédéric David, gérant du magasin Jacques Wein Depot de Winterhude

A l’occasion des 5 ans de son magasin, Frédéric David a pris quelques minutes de ses vacances en Bourgogne pour répondre à nos questions.

Frédéric David, lors de l'inauguration de son magasin, il y a 5 ans.

Lepetitjournal.com: Comment vient l’idée d’ouvrir un magasin de vins ?
Frédéric David: Très franchement, quand je suis arrivé, il y 16 ans en Allemagne, je ne savais que j’allais ouvrir un jour un magasin ! A l’époque, en 1996, je gérais pour Casino un entrepôt de 200 personnes à Auxerre. Mais, je n’avais rien à voir avec le vin. A part le fait d’habiter en Bourgogne ! Suite aux difficultés du groupe de distribution, je suis venu (en Allemagne  /à Hambourg). De mes études, je pouvais aussi enseigner l’économie. J’ai commencé des remplacements au lycée français. Je me suis également occupé de la cafeteria du lycée pendant deux ans. C’est alors que, par relation, j’ai pu reprendre un magasin Jacques Wein Depôt.

Justement, quel est ce réseau de magasin Jacques Wein Depot ?
Cassons le cou à une idée reçue : ce n’est pas une chaine française ! En 1974, deux amis, Jacques Héon et Dr Olaf Mueller-Soppart, ont eu l’idée d’ouvrir un magasin à Düsseldorf dans lequel on peut déguster avant d’acheter. En rayon, des assortiments de vins français et italiens dont les deux fondateurs connaissaient les producteurs. Aujourd’hui, Jacques Wein Depot est une filiale du groupe Hawesco, mais nous sommes totalement indépendant dans notre politique. La philosophie reste toujours la même: l’authenticité, l’histoire d’un vignoble ou d’un vigneron à raconter et, évidemment, la possibilité de déguster

Revenons au breuvage… Pourquoi un certain raisin noir s'appelle muscat de Hambourg ?
Au XIXème, la ville de Hambourg avait beaucoup de contact avec l’Orient, notamment le commerce des épices avec le port "historique" : Speicherstadt. C’est à cette époque que sont ramenés d’Égypte deux cépages d’Alexandrie. En les croisant, il a été obtenu ce fameux muscat de Hambourg. Toujours durant le XIXème, il a été planté en France, où il est appelé muscat du mont Ventoux, mais il est aussi en Californie, emporté par des immigrants allemands.

D’autres particularités à citer concernant le vin et la vigne en Allemagne ?
Si les allemands boivent du vin, ce sont les Romains qui ont planté les premières vignes durant l’Antiquité, come en Espagne ou dans le Languedoc. A l’inverse, en Bourgogne ou en vallée du Rhône, les premiers pieds ont été cultivés avant l’arrivée des Romains. En Allemagne, dans les régions de Nüremberg ou de Wuisburg, le sol a la même particularité que dans le Chablésien: un sol précédemment occupé par la mer, avec beaucoup de coquillages. Cela rend le sol très minéral. Le même cépage, un Riesling par exemple, aura le même gout entre Nuremberg et le Chablis. En rien à voir avec un Riesling d’Alsace. Cela démontre bien que c’est la nature du sol qui dirige le gout du vin, avant le cépage lui-même.

Vous allez fêter les 5 ans du magasin. Qu’est qui est prévu à cette occasion ?
Il est prévu de montrer notre cœur de métier ! C’est à dire la dégustation en magasin… Avec un buffet pour fêter cette anniversaire ; et un groupe de jazz avec saxophoniste et pianiste pour animer la soirée. Le samedi 17 en soirée, nous accueillons clients, amis et grand public. Nous vous attendons à partir de 18h à Winterhude.

Xavier HORION (www.lepetitjournal.com/hambourg.html) Mercredi 14 novembre 2012
Jacques' Wein-Depot
Hamburg - Winterhude
Mühlenkamp 59
22303 Hamburg
http://www.jacques.de/depot.php/id/274

A relire:

CINQ QUESTIONS A – Sophie Chevalier, peintre amateur autodidacte

CINQ QUESTIONS à … Babak Ghanadian, co-fondateur de Niriu

CINQ QUESTIONS A …- Stephan Gabriel, photographe hambourgeois tombé en amour de Paris

Hambourg

RÉTROSPECTIVE - Les moments forts de l’année 2014 en Allemagne

Qu’ils s’agisse d’événements festifs comme le titre de champion de monde de football, ou plus graves comme l’apparition du mouvement Pegida et la montée de la xénophobie, ces moments ont marqué l’année 2014 de leur empreinte. Petit retour sur un certain nombre d’entre eux
Actualité Allemagne

RÉTROSPECTIVE - Les moments forts de l’année 2014 en Allemagne

Qu’ils s’agisse d’événements festifs comme le titre de champion de monde de football, ou plus graves comme l’apparition du mouvement Pegida et la montée de la xénophobie, ces moments ont marqué l’année 2014 de leur empreinte. Petit retour sur un certain nombre d’entre eux
A la une

CHRONIQUES D'UN FRANÇAIS DE LONDRES – "La reine, la city et les grenouilles"

"La Reine, la City et les Grenouilles", un titre original pour ce premier livre de Josselin de Roquemaurel. Expatrié depuis 13 ans à Londres, l’auteur cherche à comprendre pourquoi les Français traversent la Manche si nombreux pour tenter l’expérience londonienne. A travers des analyses drôles et subtiles, il nous propose un tableau de la vie des Français dans cette mégalopole mondialisée. Une ville qu’il étudie finement, toujours avec des…
France/Monde
En direct d'Europe
Les trophées

TROPHÉES DES FRANÇAIS DE L'ÉTRANGER - Appel à candidatures

Vous résidez à l'étranger? Vous avez un parcours hors du commun? Le 17 mars prochain, sept Français de l'étranger seront récompensés lors d’une soirée de prestige au Quai d'Orsay organisée par LEPETITJOURNAL.COM en présence de M. Mathias Fekl, secrétaire d’Etat chargé du Commerce Extérieur, de la Promotion du tourisme et des Français de l’étranger. Alors n'attendez plus, postulez !
Expat
Expat - Emploi

FRANÇAIS À L'ÉTRANGER – Quand les entreprises protègent leurs salariés

Certains travaillent au large du Libéria sur des plateformes pétrolières, d’autres sont basés en Afghanistan pour le compte d’ONG ou encore dans des zones reculées de l’Inde pour gérer l’exploitation de centres de production. Tous sont des expatriés. Ils vivent dans des situations parfois extrêmes. Leurs employeurs en sont conscients et bien souvent font appel à des prestataires extérieurs pour assurer leur sécurité. Rencontre avec International SOS & Control Risks
Expat - Politique

PRELEVEMENTS SOCIAUX DES NON-RESIDENTS - Comment faire pour espérer être remboursés ?

Votés en 2012, les prélèvements sociaux (CSG-CRDS) sur les plus-values et revenus immobiliers pour les contribuables français non résidents ont été reconduits dans la loi de finances 2015. La Commission Européenne a ouvert une procédure d’infraction contre la France sur la conformité au droit européen de ces prélèvements. En cas d'issue favorable, attendue début 2015, comment espérer un remboursement rétroactif ?
Magazine
Francophonie

FRANCOPHONIE – LE XVe Sommet à Dakar

Le 15e Sommet de la Francophonie se déroule à Dakar du 29 au 30 novembre. Les chefs d’État et de gouvernement de l’OIF se réunissent pour définir les prochaines orientations de la Francophonie, statuer sur l’admission de nouveaux pays membres et élire le prochain Secrétaire général de la Francophonie. Invité de France 24, RFI et TV5 Monde, François Hollande a tenu à rappeler que la France était "au service de la francophonie".