Écrit par Margot MADESCLAIRE

Dans tous les bons guides touristiques de Rio de Janeiro, on conseille aux touristes qui désirent visiter le Centro de s’arrêter à la Confeitaria Colombo. Un décor magnifique, des pâtisseries alléchantes, le tout dans une ambiance vieille époque. Cependant, il en existe d’autres. Petite comparaison pour les plus gourmands

La Casa Cavé
De nombreux ouvrages présentent la confeitaria Colombo comme la plus ancienne de Rio de Janeiro, fondée en 1894. Et pourtant, il en existe une, plus ancienne : la confeitaria Cavé.
Commençons notre expédition au métro Carioca. Située à quelques minutes, à l’angle des rues Uruguaiana et Sete de Setembro, la Casa Cavé a été fondée en 1860 par un français : Auguste Cavé, resté à la direction jusqu’en 1922. Au rez-de-chaussée d’un immeuble Art Nouveau, l’établissement est divisé en deux parties. Une salle de restauration, et une autre pour la vente, où sont exposés toutes les pâtisseries et les plats salés.
Le décor possède différentes influences : les lustres, les vitraux et les vitres viennent de France. Les chaises et les tables ont été créées par Colon, un espagnol. Des grands miroirs ont été suspendus aux murs, ce qui donne un aspect noble à la pièce, pourtant très dénudée. Mais la bonne ambiance et les couleurs douces du lieu ont tôt fait d’attirer votre regard vers les pâtisseries.
Il y a, comme dans toutes les lanchonetes brésiliennes, les mêmes douceurs pleines de crème et enrobées de biscuit que les brésiliens affectionnent particulièrement. Pour ceux qui aiment les saveurs fruitées, nous vous recommandons la mousse de maracuja. Onctueuse, parfumée, d’aspect soigné, elle est cependant déconseillée entre deux repas,  car elle est très riche. Le brunch est beau, et rappelle celui de quelques brasseries parisiennes.

La confeitaria Colombo
Deux rues plus loin, au 32 de la Rua Gonçalves Dia, se trouve la fameuse confeitaria Colombo. Imposante façade avec des vitrines en colonnes dans la rue étroite, l’ambiance est radicalement différente. A droite de l’entrée, le comptoir, et à gauche les plats dans une vitrine. Une jeune femme vous fait patienter le temps de trouver une table (l’endroit ne désemplit jamais). Profitez-en alors pour admirer l’endroit, qui vaut le coup d’œil.
La salle est grande, avec des miroirs aux murs et un étage en forme de galerie, ouvert sur le rez-de-chaussée, donne une belle hauteur à la boutique. Le plafond renvoie de la lumière grâce à une grande verrière. Mais celle-ci est plus esthétique que nécessaire, car les miroirs réfléchissent les nombreuses lumières présentes dans la salle. L’endroit est chic, mais l’atmosphère n’est pas pompeuse, et nombreux sont les hommes qui commandent une bière. Les gâteaux sont jolis, bien présentés, mais il est bien dommage qu’ils manquent de saveur. Bonne alternative à la pâtisserie : le cocktail de fruits, très beau, mais très riche et très sucré aussi (le liquide onctueux est recouvert de crème chantilly). Un jus de fruits pourrait être suffisant si vous venez de la Casa Cavé !

Anecdote de quartier
Baladez-vous dans le reste du quartier, les petites rues regorgent de boutiques. Idéal si ces dames veulent faire un peu de shopping. Après tout messieurs, la marche est excellente pour la digestion !
Pour la petite histoire, lorsque nous sommes allés dans le Centro, on nous a signalé la confeitaria Manon, située elle aussi à deux rues. Le décor est celui de n’importe quelle lanchonete brésilienne, il y a du bruit, peu de raffinement et aucun attrait historique. Mais quelle surprise lorsque nous découvrons qu'elle crée les pâtisseries pour la confeitaria Cavé ! Décidément, la présentation est une denrée indispensable à tous plats. Les gâteaux de la Casa Cavé semblaient appétissants, présentés dans de jolis plats blancs en petits nombres. Et les mêmes à quelques rues, serrés dans des plats sans âmes, paraissaient presque ordinaires.

Margot MADESCLAIRE (www.lepetitjournal.com – Brésil) rediffusion
Confeitaria Colombo Rua Gonçalves Dias, 32 / Centro
Tel: 2505 - 1500.
Horaires: du Lundi au vendredi de 8h00 à 20h00.
Casa Cavé Rua Sete de Setembro, 137, ou Rua Uruguaiana, 11 / Centro
Tel: 2222 – 2358, ou 2221 – 0533.
Horaires: du Lundi au vendredi de 9h00 à 19h00. Le samedi de 9h00 à 13h00.