Écrit par Dublin

Du chocolat aux origines les plus lointaines (Madagascar, Papouasie Nouvelle Guinée, Côte d'Ivoire.. ) décliné sous différentes ganaches, 23 saveurs au total, fait aujourd'hui la fierté d'une nouvelle enseigne, Cocoa Atelier, installée depuis la fin du mois de juin en plein entre de Dublin. Le chocolat y est travaillé sous différentes formes : petits carrés, mendiants, orangettes...et présenté dans des écrins très simples, à l'image de la boutique aux coloris très sobres. Mais l'offre ne s'arrête pas là. Caramels et macarons multicolores aux arômes plus fruités cohabitent délicieusement. Un atelier très chic et très original qui a vu enfin le jour après huit mois de travail et d'étude du marché pour mieux s'adapter "au palet très sucré des Irlandais" comme le souligne Sheena Dignam, responsable du magasin, "et qui sont parmi les plus grands consommateurs de chocolat au monde". Les chocolats ont au maximum 70% de cacao pour ne pas masquer les ganaches. Marc Amand, propriétaire de Cocoa Atelier et également à la tête de Larousse Food, avait depuis longtemps l'idée de lancer une boutique entièrement consacrée au chocolat à déguster, comme il en existe beaucoup en France. Le choix des emballages, de la présentation, de la forme des chocolats, carrée finalement, et même de la décoration de la boutique (les luminaires proviennent de l'hôtel Meurice à Paris) sont des sélections maison. "Marc Amand a opté pour des présentations simples et efficaces" précise Sheena Dignam.
"Nous ouvrirons prochainement au sous-sol une boutique où il sera possible d'acheter du chocolat à cuisiner et des ustensiles indispensables pour réaliser soi-même ses envies les plus chocolatées".
C.L. (www.lepetitjournal.com/dublin.html) Lundi 12 juillet 2010

Cocoa Atelier - 30 Drury street - Dublin 2
Tel: 01-6753616