Chaque semaine, retrouvez les meilleures recettes brésiliennes de la rédaction. Bonne lecture et bon appétit !

Le pão de "Lo"

4 blancs d'oeuf
3 jaunes d'oeuf
100g de sucre
5 cuil à soupe de fructose
1/2 tasse à thé de farine de blé
1 cuil à soupe de maïsena
1/2 tasse à thé de lait
1 cuill à soupe de levure

- Battre les jaunes d'oeufs avec deux cuillères de fructose, jusqu'à ce que le mélange devienne bien blanc. Ajouter le lait, la farine, le sucre et la maïsena, peu à peu, en battant doucement. Tout en continuant de remuer, ajouter la levure. Réserver.
- Battre les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils deviennent bien fermes. Ajouter le reste du fructose et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Mélanger alors doucement avec le reste de la préparation.
- Déposer la pâte sur un papier beurré allant au four et enfourner. Faire cuire environ 40 minutes à feu doux.
- Une fois qu'elle est bien cuite, retirer la préparation du papier et rouler le gateau encore bien chaud. On peut le fourrer de chocolat, confiture ou encore crème de marron.
Bon appétit !

(www.lepetitjournal.com – 27 octobre 2006)