Ouvert depuis le mois de mai à Bellavista, Amorio attire l’œil par son design moderne qui tranche avec le style colonial du quartier. Pourtant, l’ambiance comme la carte y sont plutôt bohème-chic

Les artistes qui se produisent sur la scène du Centro Mori, dans le quartier Bellavista, n’ont pas fini leur performance qu’ils pensent déjà à se retrouver autour d’une table dans le resto qui y est accolé, Amorio. Et pour cause : les comédiens sont chez eux dans ce restaurant qui appartient, comme le théâtre, à l'un des leurs, le très médiatique Benjamin Vicuña, aussi talentueux acteur qu'homme d'affaires. Pourtant, divine surprise, pas de frime ni de toc dans les assiettes. Amorio est mené à la baguette par un chef expérimenté, Juan Manuel Tagle, qui dans chaque plat offre un peu de son expérience internationale.
Un dîner ou un déjeuner ne saurait mieux commencer qu’en ouvrant le bal gastronomique avec le très espagnol Revuelto de erizos (oursins, voir photo). Et comme les fruits de mer au Chili sont de très bonne qualité, ce met est tout simplement excellent. L’autre grande spécialité de la maison, c’est l’Asado de tira, fruit de sept heures de préparation. Si la recette est bien exécutée, elle pêche un peu par son manque d’originalité. On a préféré le sublime Risotto de tongos, très bien relevé ou la surprenante Vidriola, poisson pêchée le long des côtes de l’île de Robinson Crusoé !
Roquefort et mousse au chocolat
Côté dessert, on est en terrain connu. Les amoureux du chocolat y trouveront leur compte avec la délicieuse mousse au chocolat, voyez aussi le roquefort sur son coulis de poire. Le Napoléon, la crème brûlée ou les petits gâteaux servis avec leur glace de miel ne sont pas mal non plus.
Amorio est une belle découverte, surtout si vous aimez les ambiances modernes et gentiment arty. La salle du restaurant, construite dans une maison qui date de 1890, donne beaucoup de charme à la dégustation. Les mercredis, elle est investie par des jongleurs, des clowns et des acteurs.
Maxence GORRÉGUÈS. (www.lepetitjournal.com Santiago) 20 octobre 2006

Amorio
Constitución 181, Barrio Bellavista, Santiago
Tél. (56-2) 777 1454
Prix approx. entrée $3.900 / plat principal $7.400 / dessert : $2.700 - Comptez environ $15.000 par personne