La recette brésilienne du week-end 

Le pudim de leite condensado          

Ingrédients : pour 6 personnes
1 boîte de lait concentré sucré
25 cl de lait
4 oeufs
1 cuill à soupe de fécule de maïs (maïzena)
 300 g de sucre semoule (pour le caramel)

Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Faire fondre le sucre semoule dans une casserole, pour obtenir un caramel bien foncé. Lorsqu’il épaissit et brunit, verser 20 cl d’eau et mélanger bien. Laisser cuire doucement durant 20 min. Remuer de temps en temps. Verser ce caramel dans un moule à savarin, et en nappr le fond. Réserver. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients, er remuer quelques minutes avec une cuillère en bois. Verser sur le moule caramélisé. Laisser cuire 50 min au bain marie dans le four. Laisser tiédir, et démouler sur un plat de service. Le caramel doit couler sur le flan. Refroidir pendant 2 heures au frigo, puis servir.
Bon appétit !