Ce restaurant de cuisine thaïlandaise et internationale flatte autant la vue que le palais . Un lieu à découvrir, en retrait de Bellavista
     

Le Ky, qui veut dire en thaïlandais quelque chose comme "viande de bœuf", est un endroit qui surprend. A première vue, rien ne laisse penser que cette vieille maison un peu délabrée cache un restaurant qui peu accueillir plus de deux cents personnes. Aucun signe invitant à l'extérieur, et pourtant, sitôt franchie la porte, l’atmosphère nous enveloppe.
C’est que le patron, Juan Pablo Izquierdo, ne cesse jamais de perfectionner l’hétérogène décoration de chaque recoin de ce restaurant, pourvu de multiples et surprenantes ambiances: un salon en cuir rouge, une pièce indienne, un arbre géant au milieu d’une terrasse...
Pour ce Chilien qui, par les hasards de la vie, parle français, la Thaïlande est un véritable passion. Il s'y rend d'ailleurs régulièrement. Mais c'est à toute la bonne cuisine du monde qu'il nous convie. En plus d'avoir un palais épatant, il est aussi collectionneur de meubles et passionné de décoration. Toutes ces facettes sont réunies au Ky. On peut y déguster aussi bien un curry de crevettes thaïlandais qu'un magret de canard français, ou un thon de l'île de Pâques.
Un palais royal
Je recommande tout d’abord l’apéritif, où le choix est aussi vaste qu’excellent . Pour grignoter: des brochettes de poulet mariné dans une sauce au cacahuètes et à la noix de coco ou un camembert au truffes et au caramel absolument inédit. Le  bar est réputé offrir le plus vaste -et l'un des meilleurs- choix de Santiago, spécialisé en Whisky, Rhum et Vodka.
Passons aux entrées: les soupes, élaborées spécialement par un chef thaïlandais aux recettes secrètes, sont un délice à épicer a volonté. Pour le plat principal, le choix-là est plus difficile entre poissons, viandes, volailles, crevettes, canard, champignons, pâtes ou gnoccis... Cependant, le "Pad Tai", l’un des plus typique plat thaï, fait de pâtes de riz avec des crevettes sautées au wolk dans une sauce taï aigre-douce, est exquis.
Les desserts sont aussi toute un programme au Ky, c’est pourquoi je recommande la "Dégustación de Postres" ce qui permet de ne pas choisir et de goûter à tout: un peu de glace au gingembre, un peu de chocolat suisse, un peu de nougat au fruits secs, un peu de crème brûlée et de souspiro limeño...
Vicente Guidi-Morosini, (www.lepetitjournal.com Santiago). 29 août 2006

Où est Ky ?
Le Ky se trouve dans un quartier un peu en retrait des endroits animés,  plus bas que Bellavista, il dispose d’un parking, et il est conseillé de réserver. Av. Peru 631, Recoleta. Tel : 7777 245. . Info et photos sur   www.restobarky.cl