Une chaise longue, un parasol, un bon bouquin, de la crème solaire... Et comme boisson, vous prendrez quoi ? "Ena frappe metrio me gala". Compagnon idéal des longues heures d'été, le café "frappé" se sirote très très lentement. Recette

Le café frappé est à la mode sur les terrasses  (photo LPJ)
Les plus âgés prennent le traditionnel "elliniko" devant une partie de dominos, tandis que les plus jeunes choisissent le "frappé", présent sur toutes les tables de toutes les terrasses de café.
Que vous soyiez en vacances ou au boulot, sur les îles ou à Athènes, en taxi ou dans la rue, le "frappé" est une délicieuse boisson rafraîchissante et
tonifiante. Mais savez vous vraiment le préparer ?

Pour le classique "frappé metrio me gala" (le meilleur : avec du lait et du sucre !), il vous faut :

2 cuillères à café de café soluble
1 cuillère à café de sucre
un peu d'eau bien fraîche
du lait à volonté
des glaçons

Mettre dans un verre le café et le sucre dilués dans un fond d'eau.
Fouetter le tout à l'aide d'une petite machine à "frappé" (ou d'un checker) jusqu'à obtention d'une mousse épaisse.
Ajouter encore un peu d'eau puis le lait à volonté. 
2 ou 3 glaçons, une paille et hop, c'est prêt !

Astuce :
Les puristes utilisent du lait concentré à la place du lait, à vous de choisir !

Variantes :
Le frappé "gliko" : double dose de sucre
Le frappé "sketo" : sans sucre et sans lait

Kalo Kalokairi !
Delphine Millet Prifti (www.lepetitjournal.com - Athènes) 21 juillet