Sur la très chic et très à la mode rue Mokotowska, une jolie petite patisserie propose en vitrine des gâteaux merveilleusement décorés. A l´intérieur les arômes épicés encensent cette boutique aux allures de maison de poupées. Slodki...Slony vous invite à découvrir ses patisseries traditionnelles polonaises et sa cuisine internationale. A vos fourchettes !

L'eau à la bouche (Photo :  LPJ)
Slodki…Slony existe depuis dix ans et sa réputation n´est plus à faire. A Noël, à Pâques, il est le lieu mythique où se retrouvent les Varsoviens pour une étape gourmande et traditionnelle.
Magda Gessler, célèbre restaurateur polonais, a retrouvé un jour quelques recettes de sa grand-mère. Depuis elle fait le bonheur des palais mais aussi des yeux. Ses pâtisseries mettent l´eau à la bouche. Pourquoi se priver ? Les gâteaux sont préparés à base de produits naturels.
Il est intéressant d´observer les clients qui défilent devant les vitrines remplies de desserts, les clients qui s´arrêtent le temps de prendre une petite douceur, et les clients qui s´installent dans les salons aménagés en restaurant dans l´arrière boutique ou à l´étage. Rares sont ceux qui ne repartent pas avec quelques babeczki aux fruits, drozdzowka au fromage ou à la crème, éclairs, un napoleonka, un tiramisu ou un énorme gâteau plein de pistaches…
La maison manie le salé aussi bien que le sucré
Attention, Slodki…Slony !! Les plats proposés pour un brunch, un repas, un encas ne sont pas en reste. Vous pourrez y savourer une cuisine essentiellement internationale. Quelques plats sont néanmoins issus de la tradition culinaire polonaise remis au goût du jour. Au menu, harengs fumés, blinis de saumon, nalesniki (crêpes aux légumes), omelettes, golabkizdorsza (chou farci au poisson), un excellent filet de poisson accompagné de son riz, salades. Pour le dessert, allez jeter un oeil dans la vitrine de la patisserie !
Une cuisine simple, des assiettes généreusement remplies et un service discret et agréable. Le décor est chaleureux, un brin sophistiqué, à l´image de Magda Gessler. Les bonbonnières pleines de meringues blanches, roses et beiges, posées sur le comptoir du bar attirent le regard. La tapisserie verte, lis de vin et est en harmonie avec la céramique de Silésie. Mobilier en bois, bougies qui sentent la cannelle, et plafond bas donnent le sentiment de déjeuner dans une maison de poupée.
Alors faites fi de vos bonnes résolutions pour 2006 et accordez-vous une petite halte dans cet univers. Attention évitez de vous y rendre à l´improviste en période de fêtes. A Pâques par exemple, la pâtisserie était envahie par des paquets blancs enrubannés, commandes de clients fidèles !
FL (LPJ Varsovie) Lundi 15 mai 2006