Du 17 au 19 mars, Pudong Expo met la gastronomie à l’honneur en accueillant la deuxième édition du Gourmet World Shanghai, un salon professionnel dédié à la grande restauration et à l’hôtellerie haut de gamme en Asie. Un événement conjoint au Bocuse d’Or Asia, un concours culinaire qui couronnera les meilleurs jeunes talents de la région Asie. Un éden pour les fines bouches
Avec l’élévation croissante du niveau de vie, l’attrait de la Chine pour les produits haut de gamme ne cesse de s’accentuer. En témoignent les chiffres : le pays compte aujourd’hui plus de 1.500 restaurants gastronomiques et quelque 300 hôtels 4 ou 5 étoiles. Dix millions de Chinois fréquentent régulièrement les établissements gastronomiques et épiceries fines. Mais le marché potentiel reste de taille puisque la classe moyenne chinoise atteint désormais les 200 millions de personnes.
Le Gourmet World Shanghai, une opportunité de conquérir le marché asiatique
Après le succès remporté par la première édition en 2008, le Gourmet World Shanghai remet le couvert à Pudong Expo, centre d’exposition de 15.000 m² situé en plein cœur du quartier des affaires.
"Il s’agit d’un événement très sélectif où prime la qualité", explique Béatrice Trebaol, directrice du projet. Venus d’Europe est d’Asie, 35 exposants - parmi lesquels 21 marques françaises - y présentent leurs produits et innovations aux acteurs influents du marché asiatique : grands chefs de restaurants gastronomiques, directeurs Food&Beverage d’hôtels 4 ou 5 étoiles, traiteurs haut de gamme, distributeurs dans l’hôtellerie et la restauration… Un enjeu de taille pour des enseignes comme Nespresso, les huîtres Cadoret, ou encore Villeroy & Boch, qui comptent bien dévoiler tous leurs atouts au marché asiatique.
Grâce à la mise en place d’un espace de démonstration, les grands chefs en présence peuvent donner libre cours à leur imagination en préparant les produits exposés. Un véritable show pour les visiteurs qui peuvent aussi déguster les mets sur place.
Le Bocuse d’Or Asia 2010, le rendez-vous de la grande gastronomie mondiale
Pendant ces trois jours, se tient également le Bocuse d’Or Asia, une présélection continentale au Bocuse d’Or qui a lieu tous les deux ans à Lyon lors du SIRHA (salon international des métiers de l'hôtellerie et de la restauration) et réunit tous les grands chefs de la scène internationale.
Depuis 1987, ce concours créé à l’initiative de Paul Bocuse, couronne le meilleur jeune talent parmi des candidats sélectionnés aux quatre coins du monde. Un événement incontournable pour les acteurs de la gastronomie asiatique.
Sous la présidence d’Otto Weibel, chef cuisinier du Swissôtel The Stamford & Fairmont à Singapour, onze pays d’Asie sont venus défendre les couleurs de leur drapeau. Quatre seulement pourront accéder à la finale mondiale qui aura lieu en 2011. Cette année, le plat imposé est un flétan de cinq kilos accompagné de deux garnitures au choix à préparer en trois heures, sous les yeux des invités.
En 2008, le jeune chef japonais Yasuji Sasaki, qui avait notamment fait ses gammes à l’Hôtel Crillon à Paris, s’était vu décerner la première place du concours. Qui sera récompensé cette année ?
Réponse vendredi…
Anne-Charlotte Salembier (www.lepetitjournal.com – Shanghai) Jeudi 18 Mars 2010
Informations complémentaires
Du Mercredi 17 au Vendredi 19 Mars
De 9h30 à 17h30
Pudong Expo, 201 He Huan Road
www.gourmetworldshanghai.com
www.bocusedorasia.com