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mardi 04 avril 2006 |
Dans cette maison de Nuñoa on fait son marché –biologique- et l'on déjeune végétarien, en se sentant comme chez des amis, à la campagne
 Des légumes biologiques moins chers que les classiques du supermarché (photo LPJ)
La terre chilienne est généreuse, la saveur de ses fruits et légumes fait l'unanimité. Pour autant, le consommateur est très peu informé sur les manipulations génétiques, les conditions de culture ou de conservation. D'où la tentation de se tourner vers l'agriculture biologique (orgánico) surtout quand elle offre des prix tout à fait concurrentiels avec les produits rarement mûrs des grandes surfaces.
À Ñuñoa, des agriculteurs bios louent depuis 1992 une maison pour vendre leurs produits du mardi au samedi (livraison à domicile). Ainsi pour 1.000 pesos le kilo, on peut se régaler de tomates "Cœur de bœuf", hors de prix en France depuis qu'elles sont redevenues à la mode.
Menu végétarien
Comme il se doit avec ce mode de culture, on ne trouve rigoureusement que des fruits et légumes de saison. Une petite faim ? Passez à la cuisine. Marcela prépare tous les jours un menu végétarien élaboré avec les produits vendus sur place, à moins que vous ne vous laissiez tenter par un Empanadas aux tomates et tofu.
Tout est délicieusement frais et l'ambiance est à la bonne franquette. Une salade plus un plat, comptez 2.500 pesos.
Sophie Rouchon (LPJ Mercredi 5 Avril)
Tierra viva. Dr Johow 889. Ñuñoa. Mardi à samedi. 239 15 51. |
1 Euro= 799 pesos 1US$= 509 pesos. Chili-France 
