Du chocolat sans les calories, tel est le principe du Whif, petite dosette de chocolat en aérosol à déguster par inspiration. Un concept original qui ne manque pas d’air !

Après le chocolat chaud et le chocolat en carré, voici le chocolat en aérosol ! Un tube à inhaler qui offre tous les plaisirs du chocolat, les calories en moins. Présenté en avant première lors du dernier salon du chocolat à Paris, le Whif a depuis été victime de son succès. Dès les premières semaines de mise en vente, plus de 20 000 dosettes se sont écoulées. Et les boutiques qui le distribuent sont aujourd’hui en rupture de stock.
La raison du succès : "avec le Whif, les consommateurs peuvent enfin déguster du chocolat sans culpabiliser !", explique Valérie Abrial du Laboratoire, le lieu de conception du Whif.

Le chocolat du 21e siècle ne se croque pas, il s’inhale ! (crédits photo LaboGroup)

De la cuisine "aérienne"
À l’origine du Whif, David Edwards, chercheur et fondateur du Laboratoire à Paris. Ce scientifique qui aime jouer sur la frontière entre la science et l’art décide il y a trois ans de se lancer dans un nouveau défi : la cuisine "aérienne". Avec l’aide de plusieurs étudiants de Harvard et le soutien de Thierry Marx, chef renommé et spécialisé dans la cuisine moléculaire, il met au point un inhalateur diffusant de microparticules de cacao à l’intérieur du palais pour donner la sensation de déguster du chocolat sans en manger.
Au printemps 2008, le Whif est présenté lors d’une exposition culinaire de Thierry Marx, et le succès est vite au rendez-vous. Le Laboratoire décide alors de produire ces petits tubes en grande quantité et de les commercialiser à l’échelle mondiale.

Je whiffe, tu whaffes, …
Aujourd’hui, le Whif n’est plus l’unique représentant de la cuisine aérienne. Son petit frère le Whaf vient d’être présenté lors de la dernière exposition du Labo. Son principe : un nuage de saveurs, renfermé dans un bocal, à déguster par inhalation à l’aide d’une pipette. Pour l’instant conservé en tant que prototype, le Whaf pourrait être commercialisé dans les mois à venir.
De son côté, son aîné le Whif a de beaux jours devant lui. Le Laboratoire travaille actuellement sur de nouvelles versions alors que des saveurs inédites verront le jour dès le printemps 2010.
En attendant, c’est un Whif entièrement relooké que vous pourrez vous procurer dans les prochains jours, avec un design plus moderne mais aussi, et surtout, un emballage entièrement biodégradable. Allier cuisine aérienne et écologie, tel est le nouveau credo du Whif. Et ce ne sont pas des paroles en l’air !
Frédéric GUITTON. (www.lepetitjournal.com) jeudi 28 janvier 2010

Agenda :
Le Whif sera présenté lors du salon international de la confiserie à Cologne, du 29 janvier au 1er février 2010.

Points de vente :
À Paris, chez Colette et aux Galeries Lafayette.
À l’étranger et sur Internet, plus d’information sur www.lewhif.com.

Tarifs :
Le pack de 3 Whifs : 5,95 €
Le pack de 18 Whifs : 32 €.
Disponible en saveurs Chocolat/chocolat, Chocolat/framboise et Chocolat/menthe.

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