Restaurant mais aussi pizzeria, bar à vins et à fromages, magasin de livres et d’instruments de cuisine, Gusto règne en maître autour de place Augusto Imperatore. Le point sur ce concept gourmand né sous une toque ingénieuse! 
Le brunch du dimanche propose un choix varié d'antipasti et primi. (photo S.L.)
Dans une ambiance jazzy de restaurant new-yorkais, c’est un mélange de recettes italiennes, méditerranéennes mais internationales qui se dégustent chez Gusto. Au numéro 9 de la place, la pâte à pizza se prépare aux normes napolitaines. Entre pizza rouge et pizza blanche, le choix est coriace mais toujours à la hauteur. Un étage plus haut, le restaurant propose un large menu composé de produits de qualité et d’arômes recherchés, à déguster en se régalant de la collection de photos qui décore les murs. Le brunch du dimanche matin éveille les papilles en douceur malgré une touche quelque peu plus aigre : la grande variété de desserts séduit mais le système de pesée déçoit. Dommage de devoir se limiter à une assiette de 500 grammes devant un buffet digne d’un cinq étoiles ! Petit conseil : s’y rendre à l’ouverture à midi sous peine de devoir faire la queue devant le guichet à l’extérieur.
Très bon point pour l’ 'aperitivo' à 8 euros
Du côté du numéro 28, sont à la carte midi et soir poisson cuit ou cru fraichement pêché et un large choix de plats végétariens composés de légumes du marché. Un très bon point pour l’ « aperitivo » à 8 euros servi tous les jours de 18h à 21h : il propose un buffet généreusement garni de petits apéritifs salés et de salades et d’un un cocktail au choix.
Derrière la place, le numéro 16 de la petite via della Frezza affiche l’Osteria qui propose des recettes typiquement romaines : bucatinis all’amatriciana, spaghettis al cacio e pepe ou encore fritures à la romaine. A déguster accompagné d’un bon verre de vin;quelques uns des 300 fromages italiens et étrangers que contient le « bar à fromage » de l’Osteria. Pas loin, le maître fromager, pour lequel le parmigiano, pecorino et taleggio n’a pas de secrets, se tient prêt à satisfaire toutes les curiosités !
Des tas de livres gastronomiques
Envie de se mettre aux fourneaux une fois rentré chez soi ? Direction le numéro 7 de la place ! A l’emporio libreria, ouvert de 10h30 à une heure du matin, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin: entre décorations de table, ustensiles de cuisine marqués de la maison, vins de qualité et livres gastronomiques - beaucoup en français d’ailleurs - la gamme est complète pour pouvoir se débrouiller comme un chef !
Sophie Lebel (www.lepetitjournal.com - Rome) Jeudi 17 décembre 2009