Avec sa devanture colorée, le restaurant Taqueria Mexicana donne le ton : une cuisine qui recherche l´authenticité et un chef originaire du Mexique. L´intérieur s´inspire de l´architecture et de l´artisanat mexicain avec ses murs peints, ses miroirs, ses céramiques, ses cactus, ses panchos et ses sombreros.

Photo LPJ : La Taqueria Mexicana

C´est au Mexique, à Querétaro, que l´idée d´ouvrir La Taqueria Mexicana a germé dans l´esprit d'Andrzej Rudnicki, un Polonais propriétaire de la chaîne Dominium Pizza. Un pari un peu fou qui s´est réalisé en janvier 2005 et auquel participe le chef cuisinier Mauricio Blanco.
Enrôlé dans l´aventure ce dernier a quitté son pays pour affronter les frimas polonais, un choix qu´il ne regrette pas. Son défi est désormais de faire découvrir et apprécier à la clientèle varsovienne les saveurs des plats mexicains.
Mais la dégustation de plats traditionnels nécessite un apprentissage. C´est pourquoi, le chef adapte sa cuisine aux goûts des palais polonais. Il envisage d´ici quelques années de servir des plats un peu plus épicés et aux saveurs un peu plus particulières.

A la carte une grande variété de plats traditionnels mexicains
Mauricio Blanco propose une grande variété de plats provenant de différentes régions du Mexique. Pour commencer, un petit cocktail s´impose, margarita à base de jus de citron et de tequila ou piña colada. En entrée, les Mexicains consomment traditionnellement une soupe ou un bouillon. Mais vous pouvez aussi commander le ceviche de saumon, filet de saumon mariné avec tomates, avocats, oignons rouges et coriandre ou la salade de nopal. Le nopal appartient à la famille des cactus et sa consommation remonte aux Aztèques.

Une ocasion de goûter le mole mexicain
La Taqueria Mexicana vous offre l´occasion de goûter le mole, un des plats les plus représentatifs de la mexicanité généralement réservé aux grandes célébrations familiales. Il s´agit de morceaux de poulet cuits dans une sauce à base de cacao. Si le mélange ne vous attire pas, laissez vous tenter par les enchiladas, les faijtas et les quesadillas. Le samedi, le chef vous invite à sa Taco Fiesta. Le principe est simple, vous mangez autant de tacos que vous le pouvez pour 36 zl. Et le mardi, même concept mais autour de l´enchilada, tortilla roulée remplie de viande en sauce avec du fromage. Tacos et enchiladas peuvent être préparés de différentes façons, ce qui rend le concours du plus gros mangeur un peu plus attractif...

Michelada, café de olla et sangrita
Et pour vous désaltérer goûter à la célèbre michelada, bière mélangée avec du jus de citron et des épices. D´ici quelques jours le restaurant servira un assortiment de bières mexicaines et notamment la "Bohemia". Pour finir votre repas nous vous recommandons la crêpe au caramel et un café de olla, café traditionnel préparé dans de grandes jarres en terre avec un peu de cannelle et beaucoup de sucre. Avec l´addition, la maison vous offrira un petit verre de sangrita à base de jus d´orange, jus de tomate, épices et tabasco. Buen provecho !
FL –LPJ Varsovie – 07 avril 2006

Pratique :
Adresse : Taqueria Mexicana, Ul Zgoda 5,
Ouvert de 11:30 à 23 :30 (Minuit le week-end)
Vente à emporter
Prix : environ 70 zl par personne