Ecrit par BUDAPEST, le 09-03-2006 22:00

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En cette fin d’hiver interminable, laissez-vous conduire au Salaam Bombay, entre basilique saint Etienne et pont des Chaînes. L’agrément du lieu et des plats exotiques vous réchauffera le cœur !

De Bombay à Budapest (Photo : LPJ)

Bombay est à l’honneur dans ce restaurant ouvert en juillet dernier. Le propriétaire indien s’est entouré de compatriotes, comme l’architecte qui a conçu une vaste salle claire aux larges baies ou ses cinq cuisiniers. Décoration sobre, saris et bambous et quelques objets de cuivre dans des niches au mur. Au fond de la salle, le bar avec trois vues du Bombay victorien, ailleurs, une grande photo soulignant l’activité trépidante de cette métropole de plus de 12 millions d’habitants, devenue Mumbai en 1995.
Le menu est agréablement présenté et change périodiquement, le service est parfait et rapide. Le gérant Péter Markó connaît bien son métier et vous guidera dans le lacis des currys et autres tandooris. Si vous souhaitez un plat qui ne figure pas au menu, on vous le préparera. De18h30 à 22h30, il est possible de commander et se faire livrer à domicile, gracieusement s’il s’agit d’un arrondissement voisin et moyennant une contribution au-delà.
Balade gourmande à travers le sous-continent
Des touristes et de plus en plus de Hongrois, surtout le soir, viennent découvrir ou retrouver la cuisine indienne ou plutôt les cuisines indiennes, tant elles sont variées et enrichies de diverses influences. A midi, du lundi au vendredi, les habitués travaillant dans le quartier ont chaque jour un menu différent à 1 200 HUF, une soupe et un plat.
En entrée, optez pour l’excellente soupe de lentilles à 500 HUF, un délice, ou un rouleau de poulet kathi à 950. Grand choix de tandooris autour de 1 900 HUF, trois sauces au choix. Curry de poisson à 2 200, de crevettes à 3 000, de poulet 1 850, d’agneau de Nouvelle-Zélande 2 300, de bœuf hongrois 2 100 et leurs déclinaisons de sauces. Tous ces plats, épicés à votre convenance, sont servis avec riz basmati ou pain indien et légumes. Quelques plats végétariens.
Bon choix de vins hongrois, certains au verre. Bière de riz indienne Cobra en bouteille mais aussi hongroise et tchèque à la pression. Peu de desserts, mais deux vraiment indiens, le traditionnel mango kulfi et le lychee kheer à 700HUF, ce dernier flattera délicieusement vos papilles.
Colette DEHALLE. (LPJ – Budapest) 10 mars 2006

Salaam Bombay
1051 Mérleg u. 6
Tél : 411 1252 - Fax : 411 1253
www.salaambombay.hu
info@salaambombay.hu
Tous les jours de 12 à 15h et de 18 à 23h