Vous venez d’arriver en Italie. Plein de zèle ou légèrement nostalgique, vous décidez de faire un effort pour vous adapter. Pour mesurer vos progrès, quoi de mieux que le domaine de la gastronomie ? Ce petit quiz sur les habitudes culinaires de la région vous permettra d’évaluer votre niveau d’intégration

1-Pour vous, à peine débarqué à Manciano, le tartufo bianco est
a-Un hypocrite : un tartufe, quoi !
b-La truffe blanche, ce mets rare et précieux que l’on trouve à San Miniato;
c–La truffe d’une race canine de la Maremma, de couleur blanche

2-Ah, un bon cappuccino… Mais au fait, quand en buvez-vous ?
a–Uniquement le matin, pour le petit-déjeuner
b–Matin, midi, soir, à tout moment de la journée
c –Après la pizza, c’est votre dessert préféré à Pescia

3-Ce soir, vous recevez des amis italiens dans votre maison, à Pistoia. Vous décidez de faire un risotto. Qu’allez-vous utiliser ?
a-Du riz arborio
b-Du riz cultivé par les Chinois à Prato
c-L’un ou l’autre, quelle importance ? Du riz, c’est du riz…

4-On vient de vous servir de savoureux spaghetti allo scoglio, sur la plage de Forte dei Marmi: 
a-Vous ne rajoutez rien : parmesan et poisson, quel sacrilège !
b-Vous ajoutez une portion généreuse de parmesan
c-Vous demandez un peu de ketchup, histoire d’ajouter un peu de couleur

5-Dans une petite trattoria, sur les collines de Sienne, on vous donne l'idée d'un anti-pasto. C’est :
a-Un choix de vie : refuser systématiquement de se mettre à table pour les repas, bref un anti-machin
b-Un hors-d’œuvre
c-Un dessert

6-Victoire ! Vous êtes invité à diner chez vos voisins à Arezzo. Catastrophe, on vous sert des spaghetti :
a-Tiens, on a oublié de vous donner une cuillère. Qu’à cela ne tienne : vous en demandez une bien poliment
b-Il n’y a pas de cuillère ? Peu importe : vous coupez scrupuleusement vos spaghetti à l’aide de votre couteau
c-Vous faites contre mauvaise fortune bon cœur, en précisant à vos hôtes qu’en aucun cas vous ne sauriez être tenu pour responsable des éclaboussures de sauce tomate sur la nappe immaculée

7-Vous êtes installé dans un café, à Livourne. On vous propose un marocchino. Vous avez compris :
a-Un serveur maghrébin sera bientôt là pour vous servir
b-On voudrait vous faire déguster une curieuse boisson à base de café, de lait et de chocolat
c-On vous apporte la spécialité de la maison, un gâteau exquis recouvert de chocolat au lait

8-Après tous ces repas, vous vous promenez sur les remparts de Lucques. On vous demande si vous connaissez un certain "toscano". Vous répondez:
a-Vous n'avez pas l'habitude de parler avec n'importe qui, surtout sans présentation
b-Vous seriez ravie de faire sa connaissance
c-Les Toscans c'est peut-etre mignons, mais vous préferez les Cubains depuis votre plus tendre enfance.

REPONSES : 1b, 2a, 3a, 4a, 5b, 6c, 7b 8c

VOTRE SCORE
7 ou 8 points – Liscio come l’olio (lisse comme l'huile : comme sur des roulettes) !
Vous venez de franchir sans difficulté la première étape. Vous savez déjà éviter les principaux écueils contre lesquels se brise la bonne volonté de bien des étrangers. Votre intégration glisse sans effort sur les rails de la gastronomie italienne. Vous pouvez passer à la vitesse supérieure pour mériter l’appellation de débutant confirmé.

5 ou 6 points – Niente male (pas mal) !
Pas de doute, vous avez des aptitudes. Vous commencez à percer les secrets de la gastronomie toscane. Vous faites des efforts pour vous intégrer chaque jour davantage, mais vous tombez encore dans les pièges classiques qui guettent les gourmets dans votre pays d’accueil. Dans l’ensemble cependant, vos résultats sont très encourageants. Continuez ! Vous êtes sur la bonne voie…

3 ou 4 points – Così così (peut mieux faire) !
Vous êtes sans doute trop attaché à la cuisine franco-française pour apprécier les ressources culinaires que peut vous offrir la Région. Il faudrait élargir un peu vos connaissances de base si vous avez l’intention de profiter pleinement de votre séjour toscan. Tenez-vous le pour dit : au pays de la dolce vita, les plaisirs de la table sont un véritable art de vivre !

0 à 2 points – Che disastro (c'est un désastre) !
Aucun doute, vous étiez distrait. Ou alors, vous aviez vraiment décidé de faire preuve de mauvaise volonté ! A moins que vous ne soyez arrivé que depuis quelques heures… Si vous êtes en train de boucler vos valises, pensez à emporter quelques livres sur la question à lire pendant le voyage, puis évaluez de nouveau vos connaissances. Vous verrez, ce n’est pas si difficile !
C.C./E.C (www.lepetitjournal.com) vendredi 12 juin 2009.
(Photo lepetitjournal)