Chaque semaine, retrouvez les meilleures recettes brésiliennes et françaises de la rédaction. Bonne lecture et bon appétit !
La recette brésilienne du week end  : Lula à doré
La recette française du week end : Les oeufs cocottes améliorés

La recette brésilienne du week end  

Lula a doré (beignets de calamars) 

Ingrédients : pour 4 personnes
150g de farine de pois chiches
2 cuill à café de paprika
2 cuill à café de cumin en poudre
250 ml d’eau gazeuse
½ cuill à café de bicarbonate de soude
Huile végétale pour la friture
6 calamars coupés en anneaux de 8 à 10 mm d’épaisseur

Tamiser la farine avec le cumin, le paprika et le bicarbonate de soude. Poivrer. Bien mélanger et creuser un puits. Incorporer peu à peu l’eau dans ce puits en battant régulièrement. On doit obtenir un mélange bien épais. Couvrir et laisser reposer ½ heure.
Verser de l’huile jusqu’à mi-hauteur d’une sauteuse, et la faire chauffer. Tremper les calamars dans la pâte, et les plonger une première fois dans l’huile bien chaude. Les retirer et répéter l’opération jusqu’à ce qu’ils obtiennent une couleur bien dorée, et qu’ils soient bien croustillants. Les égoutter pour bien retirer l’huile.
Servir avec une salade bien fraîche et légère, arrosée de citron.
( ou à la brésilienne avec une mayonnaise à l’ail).

La recette française du week end

Oeufs cocottes améliorés

Ingrédients : pour chaque convive        
2 oeufs
Une grosse cuillère de crème fraîche (plutôt épaisse)
De l’ail
De la ciboulette
Sel et poivre
Beurre
2 tranches de pain de seigle
Tapenade ou oeufs de lump

Beurrer les ramequins et frotter l’ail dans le fond. Disposer 2 oeufs crus puis la cuillère de crème fraîche dessus. Parsemer de ciboulette, saler et poivrer. Cuire au four pendant 7 min, à 200°, au bain marie. Les jaunes doivent être fondants.
Faire griller les tranches de pain, et étaler la tapenade (ou  meilleurencore des oeufs de lump). Couper les tranches en fines lamelles pour accompagner les oeufs.