Le Temple Bar Food Market réunit chaque samedi les amateurs de produits biologiques et d’aliments vendus directement par les producteurs. A emporter ou à consommer sur place… une cuisine des quatre coins du monde y fait le bonheur des gourmands

Un tour du monde culinaire au coeur de Dublin. (Photos : LPJ - MG)

Le bonnet sur la tête, debout derrière son étal, Gustavo fait goûter aux passants ses spécialités mexicaines. C’est une figure du marché. Le stand du Mero Mero, qu’il tient avec sa femme, fait partie des plus anciens du Temple Bar Food Market. L’emplacement est loué à l’année, et malgré les conditions climatiques, le couple répond présent semaine après semaine.
"L’hiver est rude et  quand il pleut nous n’avons pas beaucoup de clients. Vivement l’été où  les ventes sont fantastiques", confie Gustavo. "Il y a dix ans, nous n’étions que quatre ou cinq sur cette place", se souvient-il. Maintenant, le lieu offre une étonnante diversité de produits et de spécialités culinaires venus des quatre coins du monde. Tapas, sushis, crêpes, bratwursts : tous les pays se retrouvent autour de leur gastronomie et un trajet entre deux étals se vit comme un voyage.

Un grog pour la route !
Les Dublinois viennent à l’heure du déjeuner pour manger sur place, ici un plat, là un dessert. Comme le marché se niche entre l’Irish Film Institute, le National Photographic Archive et la Gallery of Photography, beaucoup de personnes viennent se restaurer entre deux activités culturelles.
Selon l’heure de la journée, la fréquentation des stands évolue. Certains connaissent leur pic de fréquentation le matin (stand fruits et légumes bios), la plupart à l’heure du déjeuner (plats préparés) et d’autres l’après-midi. On trouve dans ce dernier cas, le stand du producteur de pommes David Llewelyn’s. Il faut dire qu’il réalise ses meilleures ventes avec un produit peu recommandé à jeun : un grog nommé Orchard Glow, dans lequel David ajoute “gratuitement” (il n’a pas le droit de vendre de l’alcool) un verre de whiskey !
“Whiskey” et non “whisky”, n’oublions pas que nous sommes en Irlande.
Merrill GOUSSOT. (LPJ – Dublin) 10 février 2006

Temple Bar Food Market
Tous les samedis de 10 h à 17 h. Meeting House Square, Temple Bar, Dublin.

Liens utiles
http://www.temple-bar.ie/culture_markets_food.asp
Irish Film Institute: http://www.irishfilm.ie
National Photographic Archive: http://www.nli.ie/new_archive.htm
Gallery of Photography: http://www.irish-photography.com