Ecrit par Fanette Guichard, le 01-08-2008 01:00

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Pour une envie de cuisine française non sans délaisser les saveurs asiatiques, le Wok sera sans doute votre restaurant de prédilection. Des mets fins, tout en restant raisonnable dans les prix, une ambiance détendue et conviviale, un service impeccable, peu de reproches à formuler à cet endroit de marque, parfaitement situé près du Palais Royal

La terrasse du Wok avec sa vue très agréable (Crédit : WOK)

Ouvert en novembre dernier, le Wok Restaurant s’inscrit dans une nouvelle tendance au Cambodge. Les Khmers souhaitent profiter de la nourriture internationale qui leur permet de voyager au sein même de leurs frontières. Ainsi, la cuisine française est désormais très prisée et la clientèle de ce restaurant de cuisine mixte n’est pas uniquement composée d’expatriés et de touristes. Entre plats de la bonne cuisine française et plats typiquement asiatiques, les amateurs culinaires pourront se régaler sans pour autant casser leur tirelire !
Facile à localiser – face au Musée National – le restaurant bénéficie d’une terrasse agréable durant le déjeuner et d’une grande salle climatisée confortable et moderne, qui rappelle un peu l’ambiance d’un bistrot parisien. Restaurant chic ou bon genre, le Wok insiste, dans tous les cas, sur la qualité de son service. Les employés, en tenue traditionnelle, vous feront profiter de leurs manières attentionnées et impeccables, le temps d’une soirée agréable. Petit aspect pratique pour les linguistes hésitants, la carte est présentée en français et en anglais.

Un fin mariage de plats français et asiatiques
Pas de chichis, les petits plats sont au menu mais le chef sait les mettre en valeur dans de la belle vaisselle.
Côté francophone, des viandes tendres et charnues sont à la carte : tournedos sauce au poivre, entrecôte de bœuf sauce béarnaise ou roquefort et côte de bœuf sauront ravir les fidèles carnassiers. Quant aux poissons, le choix est aussi varié avec le filet de mérou en papillote à la provençale, la demoiselle du Mékong (langouste d’eau douce) préparée à la française ou encore les gambas grillées sauce aïoli au citron vert. Les plats sont composés de divers accompagnements tels gratin dauphinois, pommes de terre sautées, petits légumes…
La carte des vins propose plusieurs des grands classiques des vignobles de France et d’ailleurs, pour agrémenter viandes et poissons.
Pour les amateurs de cuisine asiatique, les mets appétissants marient les différentes saveurs d’Asie : crevettes sautées au poivre de Kampot, poulet sauté aux noix de cajou, curry de porc ou, pour plus d’originalité, un tartare de saumon et thon au wasabi. Petit bémol, la quantité est assez limitée mais cela permet de goûter aux desserts avec appétit !
Les entrées prônent elles-aussi l’alliance franco-asiatique. Salade de chèvre chaud, fois gras et saumon fumé se frottent aux rouleaux de printemps, beignets de crevettes et soupe Tom-Yam. En dessert, le repas s’achève avec délicatesse. Une touche de fruité et de douceur avec la pana cotta au coulis de fruits de la passion, une saveur intense et pure avec la mousse au chocolat, une touche de sucré avec un café gourmandise… Et votre estomac pourra se reposer tranquillement après ce copieux repas !

Le petit plus du resto
Pour le déjeuner, une formule vous est proposée "à prix mini". Le Menu Escale à $9 et le Menu Muséum à $11 offrent entrée, plat et dessert, de quoi anticiper un après-midi de travail acharné ! Un plus, les clients porteurs de la carte Phnom Penh Accueil se verront remettre une petite remise, et pour tous, une réduction de 15% est offerte dans la boutique voisine Silk & Pepper.

Le Wok
Prix : 10-15 dollars
Service : 4.5 / 5
Ambiance : 3 / 5
Commentaire : "Un service impeccable et une cuisine originale pour un bon rapport qualité prix !"

Fanette GUICHARD. (www.lepetitjournal.com Cambodge) vendredi 1er août 2008

Le Wok Restaurant – 33 rue 178 Tel : 092 821 857