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PUBLI-RECETTE - "El Toque" de la Toque du Petit Bistrot : croque saumon |
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vendredi 04 juillet 2008 |
Cette semaine découvrez une nouvelle recette de saison! En famille ou entre amis ce plat simple à cuisiner ravira vos convives
 * Croque Dinde Saumon aux Courgettes *
Service: Assiettes rectangulaires en porcelaine ou en cristal pour mettre des chips autour.
Ingrédients pour 8 personnes:
- 12 tranches de fromage fondu (Gouda de préférence)
- 4 tranches de saumon fumé
- ½ jus de Citron
- 4 tranches de blanc de dinde
- 1 courgette
- 80 gr de beurre
- Sel et poivre du moulin
Pour vous aider,
• Déposez les 12 tranches de fromages sur 12 tranches de pain de mie.
• Sur 4 d’entre elles déposez une tranche de saumon fumé et arrosez d'un ½ jus de citron.
• Sur 4 autres disposez une tranche de blanc de dinde et assaisonnez sel/poivre.
• Lavez la courgette sans la peler et coupez-la en fines lamelles dans le sens de la longueur, type tagliatelle. Utilisez un bon couteau et de préférence une mandoline. Déposez les tagliatelles de courgette sur les 4 tranches de pain restantes.
• Recouvrez les croques des 12 tranches de pain de mie restantes et parez-les (retirez les croûtes de pain et tout ce qui dépasse). Déposez les croques entre 2 torchons humides et réservez-les au réfrigérateur pendant 6 bonnes heures.
Avant de passer à table,
• Badigeonnez les croques de beurre sur les deux faces et disposez-les dans un plat allant au four.
• Préchauffez le four à 210ª Thermostat 7, et enfournez les croques pendant 3 minutes en prenant soin qu’ils ne brûlent pas. Coupez-les en triangle et servir aussitôt avec des chips.
Vin conseillé : Un bon cidre ou un bon vin rosé de Provence.
Bon appétit !!
"La sélection des produits utilisés reste à votre choix selon vos goûts"
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28°C 
