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AUTOUR DU VIN - Savoir lire l’étiquette d’une bouteille |
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vendredi 27 juin 2008 |
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sont les bouteilles de
vin qui portent 2 étiquettes :
l’étiquette de présentation et la
contre
étiquette. La première est destinée
à attirer le regard du client, du
pur marketing pour faire vendre grâce à
son dessin ou son illustration |
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Savoir
lire les étiquettes d’une bouteille
c’est déjà comprendre le vin que
l’on choisit. Tout d’abord la date
: il faut savoir que l’année ou
millésime inscrit sur l’étiquette est
toujours celle de la vendange.
Ensuite si l’étiquette principale ne
cite ni le nom du vin, ni la cave
ni le type de vin, ( vin de table , vin de dessert, ou vin
mousseux), la contre étiquette doit, elle, le
stipuler absolument.
Elle doit également nous informer sur le
degré ou pourcentage d'alcool
par volume, sur le contenu net 750 ml en général
et la mention "contains sulfites"
maintenant obligatoire par la CEE. Enfin,
l’étiquette doit indiquer
aussi l'appellation d'origine contrôlée (AOC ou DO
en espagne).
Les
étiquettes en Espagne
En Espagne, il existe une classification unique.
Contrôlée par la loi, il s’agit
d’une classification
d’élevage
en barrique et de la période de repos du vin en bouteille
avant sa
commercialisation. Les trois mentions
correspondent à CRIANZA, RESERVA,
GRAN RESERVA.
La "cianza" doit appliquer un temps minimum de 12 mois
en barrique et 12 mois en bouteille avant la mise en vente
; soit 2
ans après vinification.
La "reserva" doit, elle, passer 12 mois en barrique et 24 mois en
bouteille ; soit 3 ans après vinification.
Et enfin la "gran reserva" doit passer 24 mois en barrique et 36 mois
en bouteille ; soit 5 ans après la vendange.
Sur
ces étiquettes, Il est aussi possible de trouver
des commentaires sur
le vin ; sur ses arômes, sa structure et le plat
qu’il est conseillé de
déguster. Mais il faut savoir que l’expression des
fruit rouges
n’est
pas la même dans un vin de Bordeaux ou du Priorat. Il est
donc
important de connaître les coupages traditionnels des
régions pour
connaître et savoir le style propre de chaque vin.
Gaël
LE BEC. (www.lepetitjournal.com - Barcelone ) vendredi 27 juin 2008
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Gaël
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