L'ajiaco es un plat mijoté originaire de Bogotá, en Colombie, et bien que la base soit la même, chaque ménagère aura sa variante. Son ingrédient indispensable est l'aromatique "guasca" (galinsoga privaflora) sans laquelle il ne s'agirait que d'une simple soupe aux pommes de terre !
Ingrédients pour 8 à 10 personnes
12 tasses d'eau 4 tasses de lait 2.250 kilos de pommes de terre de 3 variétés différentes, pelées et coupées en rondelles 1.5 kilos de blancs de poulet (si possible avec la peau afin de donner du goût au bouillon) 4 épis de maïs entiers 3 oignons chinois 4 gousses d'ail 1 bouquet de "guascas" (Colombie) ou "estrellita" (Mexique) Pour la garniture : 1 bouquet de coriandre fraîche émincée 1.5 tasses de crème liquide 1 tasse de câpres 4 avocats moyens découpés en rondelles sel et poivre
Note : une tasse est équivalente à 250 ml.
Préparation 1. Faire cuire pendant une heure dans le lait et l'eau, le poulet, les pommes de terre, ainsi que les oignons. Rectifier l'assaisonnement. 2. Retirer le poulet et l'effilocher puis réserver. Retirer aussi l'oignon et réserver. 3. Ajouter au bouillon les épis de maïs coupés en morceaux et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les épis soient tendres et que le bouillon ait légèrement épaissi (environ 30 à 45 minutes). Retirer du feu. 4. Cinq minutes avant de servir, ajouter la "guasca" afin qu'elle imprègne le bouillon.
Pour servir: placer dans chaque plat du poulet, puis verser dessus le bouillon. Chaque convive se servira à son goût avocat, câpres, crème et coriandre fraîche.
Rendez-vous la semaine prochaine pour un dessert insolite: Mousse aux fraises et à la coriandre fraîche. Tania K. De www.jardinsecret.com.mx (www.lepetitjournal.com - Mexico) vendredi 20 juin 2008
Toute la famille pourra profiter encore une fois des chansons qu'elle connaît déjà, accompagnées par la chorégraphie de patinage artistique qui les laissera ébahi. En combinant le monde féerique de Disney et pistes de glace, nous avons un spectacle intime: "les Mondes de Fantaisie de Disney sur la Glace". Le spectacle qui est déjà venu quelques fois en ville, revient cette année avec une saison un peu plus courte, mais, sans aucun doute, plus ‘appétissante’. Le spectacle récrée quatre des grands films de Disney: Le roi Lion, La Petites Sirène, Cars, et La Fée Clochette. Idéal pour passer une soirée inoubliable, qui émerveillera les petits et les plus grands…
Dans le cadre du Forum International d'Art Contemporain PRISMA, la Municipalité Gouvernement de la ville de Mexico et le CCC-IFAL de l'Ambassade de France au Mexique vous invitent au 'Teatro de la Ciudad Donceles' pour y découvrir:
'Pichet Klunchun & My Self', une œuvre de Jérôme Bel avec Pichet Klunchun
Tu tires ou tu pointes? Un pastis?.... Deux questions que l’on entendra souvent pendant le Tournoi de Pétanque organisé par un groupe de Français de Playa del Carmen, l´Alliance Francaise et le Consulat à l’occasion de la Fête Nationale.
Vive la France, vive la francophonie: rien ne manquera aux festivités du 14 juillet qui se dérouleront cette année à la Plaza Hong Kong à Cancún.
Au programme, buffet français et tombola, pour gagner 2 billets d´avion (Cancún-Paris-Cancún) offerts par Corsair, des séjours dans des hôtels de Cancún et de la Riviera Maya, des repas dans des grands restaurants de la région et divers lots de qualité...
Ingrédients pour 8 à 10 personnes
