Ecrit par Tania K., le 13-06-2008 00:00

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Un classique mexicain revisité avec des ingrédients français

Ingrédients pour 4 personnes

Pour les quesadillas
12 tortillas de farine de blé
4 portions de chèvre frais
4 portions de bleu danois
4 portions de camembert

Pour la sauce rouge

2 grandes tomates
3 chiles cuaresmeños
½ oignon rouge
1 gousse d'ail
sel

Préparation
1. Préparer la sauce en grillant les tomates, les chiles et l'ail dans une poêle (sans matière grasse). Mixer le tout, puis ajouter l'oignon rouge émincé. Verser dans une saucière.
2. Disposer dans chaque tortilla un fromage différent et faire cuire sur le grill jusqu'à ce que le fromage fonde.
3. Servir chaud.

Rendez-vous la semaine prochaine pour un Ajiaco colombien.
Par Tania K. De www.jardinsecret.com.mx (www.lepetitjournal.com - México) vendredi 13 Juin 2008