Situé dans l’élégant quartier de San Gervasi, Artkuisine vous invite à découvrir une cuisine d’auteur dont les créations sont l'oeuvre du français Rémy Lefebvre. Une passion à laquelle il se dédie à temps complet pour le plaisir des gourmets de Barcelone 

(Photo ArtKuisine)

"Construire, écrire, lire, essayer : mes sentiments se dégagent dans chacun de mes plats". Rémy Lefebvre, chef et gérant de l’Artkuisine a fait de sa passion son style de vie auquel il se dédie à temps complet. Auteur d’une cuisine méditerranéenne influencée par des techniques japonaises, Rémy met en scène une cuisine faite de saveurs et d’arômes authentiques.
"Apprendre, innover, s’émouvoir, au quotidien, c’est en effet ce qui a fait énormément évoluer la cuisine de Rémy depuis l’ouverture, il y a simplement quelques mois" explique Fanny  Fiolleau, responsable de la communication du lieu.

A la fois romantique et Artistique
Situé juste en face du marché Galvany dans le quartier bourgeois de San Gervasis, Artkuisine ouvre ses portes sur un style harmonieux et élégant. Un restaurant que les gérants souhaitent orienter comme une maison basée sur la gastronomie. Un lieu où l’on vient pour découvrir, savourer mais aussi éveiller d’autres sens artistiques, avec par exemple des évènements jazz organisés régulièrement. Quelques notes de musique pour assaisonner des soirées où tous les sens sont mis en éveil.

Des produits biologiques
Produits bios, équilibre, harmonie et sentiments sont les maitres mots du chef qui essaie en effet de ne pas seulement créer un plat mais de créer un tout dans l'assiette. Et si la carte est renouvelée tous les jours, vous serez certain de retrouver quelques classiques comme les Filets de sardines justes saisis, guacamole, compote d'échalottes à la gelée de coing, moutarde au safran ou la Dorade royale en deux cuissons, riz du Delta aux dés de seiches, petits chipirons sautés. En viande, vous retrouvez une des spécialités du chef : Petit cochon de lait désossé, cuisson à basse température et grillé, salsifis et radis glacés, ananas au charbon, Tataki de boeuf Wagyu,  condiment de tartare en sauce Worchester, petite baguette pipas et bacon, brunoise de tomates sèches. Quant aux desserts, vous aurez le privilège de goûter à une douceur  surprenante qui a reçu un prix en 2003 ;  elle est composée des 8 textures de chocolat d’Oriol Balaguer.
G.L.F. (www.lepetitjournal.com - Barcelone) lundi 9 juin 2008