Hier un euro valait 5700 Riels (=) et 1,37 US Dollar (=) Vous êtes 3.931 abonnés au Royaume du Cambodge et 143.994 dans le monde, okunh !Belles éclaircies, averses modérées (23/32Co)
Pendant tout le mois de mai, KWest accueille un chef de la haute gastronomie française venu spécialement pour renouveler la carte et organiser dix jours de promotion de la cuisine française au Cambodge
Chia Lianghour et Emmanuel Baudet, un duo franco-khmer pour une nouvelle carte (photo LPJ)
Emmanuel Baudet a 20 ans d’expérience dans la haute gastronomie. Il a travaillé en France aux côtés de Lenôtre (deux macarons au Guide Michelin) et Alain Passart, (trois macarons au Guide Michelin), à Londres dans un restaurant de cuisine française fusion (un macaron au Guide Michelin) et en Nouvelle-Zélande pendant sept ans. Côté cuisine, Emmanuel sait et aime tout faire. Il peut mixer tous les genres et c’est ce savoir-faire qu’il est venu apporter à KWest. Dès la fin du mois de mai, la nouvelle carte offrira aux clients de KWest un nouvel esprit brasserie, aux tonalités européennes. Emmanuel Baudet va d’ici là essayer de transmettre son savoir à M. Chia Lianghour, le chef cambodgien du restaurant. Moins de choix mais une diversité quotidienne avec des plats du jour, des desserts du jour et des suggestions, et un service plus rapide. La carte, résolument internationale, conservera ses spécialités de steak house, et n’oubliera pas les incontournables de la cuisine khmère (soupes de nouilles, loc lac,…). Le chef-conseil mise sur la qualité, plus que sur la quantité, en valorisant les produits de saison. Des plats " signature " recommandés par la maison feront la joie des indécis, une petite carte snack sera disponible au bar (sandwichs, burgers, fish&chips…) ainsi qu’un menu du jour pour les plus pressés (" business lunch ").
Tout pour les papilles Profitant de la présence d’Emmanuel Baudet, K-West organise du 22 mai au 31 mai dix jours de promotion de la cuisine française : souris d’agneau braisée, hachis Parmentier, brandade de poisson, saumon mariné à l’aneth, gratin de coquillettes, tarte amandine, tarte aux pommes, mousse au chocolat… Bien d’autres projets sont dans les tiroirs du restaurant : une soirée Tapas tous les vendredis pour compléter la soirée Happy Hour désormais célèbre pour ses mojitos, une nouvelle déco. Bref, tout pour séduire une clientèle internationale et exigeante. (www.lepetitjournal.com - Cambodge) lundi 26 Mai 2008
KWest, quai Sisowath et rue 154, Phnom Penh <> Tél : 023 21 47 47
C'est joli, mais quand on tient un établissement de ce type, il faut y ajouter du service, un manager, pour que cela ressemble à un restaurant. On y mange bien, mais qu'est ce que l'on est mal servi. A déconseillé à 100%, sauf si, attendre une demi heure pour une bière, alors que le restaurant est vide, vous tente.
Au K West je dirai l'inverse du commentaire précédent. La nourriture n'est pas top, ce n'est pas mauvais pas génial non plus. Le cadre en revanche est plutot sympa dans le genre brasserie, et le service plutot rapide (quand on compare à d'autres établissements). Bref un bon resto mais du genre de ceux que l'on peut trouver dans toutes les grandes villes. Rien de très original.
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Chia Lianghour et Emmanuel Baudet, un duo franco-khmer pour une nouvelle carte (photo LPJ)
