RESTO - Le Xiringuito signé Escriba

Écrit par Gaëlle Le Franc

Situé à 10 mn du centre, sur la plage de Bogatell, le Xiringuito est né d’une nécessité : marier une moule et une crevette pour créer les meilleures paëllas du monde. Un paradis calé sur la plage de Bogatell ou l’on respire la méditerranée

La paella signée Escriba (Photo LPJ)

Il n’est un secret pour personne : à Barcelone, depuis 4 générations, la famille Escriba se transmet la magie du chocolat. Mais connaissiez-vous le Xiringuito ? Tenu par Joan Escriba, le fils d’Antoni Escriba et le frère du chocolatier Christian Escriba, ce petit coin de paradis, situé sur la plage de Bogatell, fait le bonheur des carpédiens et des amoureux des bonnes tables.
Eloigné des lieux typiques à touristes où il est souvent difficile de s’entendre parler, le Xiringuito est le lieu face à la mer par excellence pour déguster une vraie paëlla. Musique d’ambiance dans un espace la fois élégant et décontracté, les couleurs de la mer vous plongent définitivement dans une ambiance marine. Et si vous hésitez parmi les multiples suggestions alléchantes de la carte, on vous conseille tout particulièrement de commencer par un "pica pica Escriba"ou par la terrine de foie mi-cuit avec sa gelée de moscatella ou encore par la soupe de langouste à prendre avec des pincettes. Pour continuer ? Si vous avez déjà goûté à la paëlla, alors la parillada de fruits de mer vous la rappellera.

Sea, Sun et fruit de mer
Derrière sa cuisine ouverte en contact direct avec la clientèle, Joan y réalise en grand chef son show quotidien. Au dessus de sa toque, sur les hauts plafonds vitrés, trône la photo d’Antoni Escriba, le père, en grande partie responsable d’autant de succès autour de la famille Escriba. Chocolat, paëlla, gastronomie, tout leur réussit depuis 4 générations.
Les deux pâtisseries de Barcelone, celle de Gran Via (1906) et celle des Ramblas (1986) présentent, entre autres gourmandises, les bagues très "Glam"en sucre acidulé, et les After Eight, fruit d’une idée commune avec le chef Ferran Adrià : deux créations de la maison désormais internationalement connues. Mais si vous êtes déjà en direction de la plage, la carte des desserts est bien sûr aussi signé Escriba. Elle présente une belle sélection des plaisirs sucrés issus de la pâtisserie familiale. Inutile de vous dire que la bourgeoise catalane est déjà belle et bien avertie de ce cadre exclusif sur la plage, pour y déjeuner ou dîner, alors un conseil, si vous souhaitez éviter la file d’attente le week-end : réservez votre table !
Gaëlle Le Franc. (www.lepetitjournal.com - Barcelone ) mardi 20 mai 2008

www.escriba.es

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