| Ecrit par Céline Danckert,
le 23-05-2008 00:00
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Imaginez un condensé du meilleur de la gastronomie internationale, mettez le entre quatre murs et vous obtiendrez le Frische Paradies, un magasin qui porte bien son nom  Frische Paradies, au bonheur des fines bouches (photo C. Danckert)
Sur la Große Elbstraße, le Frische Paradies se démarque des importateurs de poissons par l’importance de son enseigne et l’hétérogénéité de ses produits. Sur le pas de la porte, le client lambda sait qu’il ne pénètre pas dans n’importe quel endroit. Des curieux déambulent entre les rayons et le banc de poissons suscite l’approbation admirative des visiteurs. Voilà un supermarché allemand qui sort de l’ordinaire.
Ici, les biens consommables ont déclaré la guerre à l’insipidité et au formatage industriels. Le panier à la main, on part piocher parmi les rayonnages, certain y trouvant leur bonheur. Des condiments à gogo, parmi lesquels des moutardes à l’estragon ou au poivre vert accueillent le visiteur. Un peu plus loin, le sel est dans tous ses états : de Camargue, au vin rouge, à la truffe ou fumé pour accompagner le saumon. On ne sait déjà plus ou donner de la tête quand surgit un long rayon odorant où la boulette d’Avesnes le dispute au Reblochon. La part belle y est faite au camembert qui se décline en neuf sortes différentes : du traditionnel au biologique en passant par celui aux truffes ou au Calvados pour les aventureux. Déboussolé par tant de merveilles, on pousse une porte au hasard. Un vent glacial fouette le visage : c’est la partie réfrigérée du magasin qui recèle volailles Label Rouge, foie gras, fruits et légumes… La touche culinaire française
Chaque recoin du Frische Paradies est à l’avenant, regorgeant de produits de France et d’ailleurs qu’on ne pensait plus trouver – des salicornes par exemple - et privilégiant toujours la qualité. Un bistro à l’intérieur de l’établissement permet de goûter sur place aux recettes inventives du chef Kay Lederer. Il est également possible de prolonger l’expérience par des cours de cuisine en compagnie de Stéphanie Grevenkamp, fondatrice de Saveurs Françaises.
Passionnée de chocolat et de cuisine en général, celle-ci collabore depuis 2004 avec le Frische Paradies. Elle y propose toute l’année des découvertes culinaires thématiques autour de l’asperge, du champignon ou des pralines… Comme de nombreux professionnels, elle s’approvisionne souvent chez Frische Paradies, un signe qui ne trompe pas : le magasin a su fidéliser une clientèle experte, gourmande et exigeante. Une adresse incontournable, à deux pas de l’Elbe.
Céline DANCKERT. (/hambourg.htmlwww.lepetitjournal.com) vendredi 23 mai 2008 Le Frische Paradies à Hambourg et dans six autres grandes villes allemandes : site officiel.
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